每日一药 | 八大道地岭南中药 养生保健各有妙用
2018/3/9 心易调理
《广东省岭南中药材保护条例(草案)》近日提请省十二届人大常委会第二十七次会议审议。草案从全省统一遴选出化橘红、广陈皮、阳春砂仁、广藿香、巴戟天、沉香、广佛手、何首乌作为第一批保护对象。这8种道地岭南中药都有哪些功效？在日常的养生保健中有何讲究？快来跟中医药专家学几招——
所谓道地药材，也叫地道药材，是指在特定地域的生态环境、自然条件中种植、生产出来的优质纯正药材。
广东立法保护道地中药材，化橘红、广陈皮、阳春砂仁、广藿香、巴戟天、沉香、广佛手、何首乌8种“广药”将被立法保护
中医要发展，离不开道地药材。近年来，中药材需求越来越大，但野生中药材逐年减少，渐渐变成人工种植，存在农药化肥多、土壤污染、种植技术和采集时间违背科学规律等问题，随之造成药效降低、药材质量及安全性得不到保障等问题，“中医将毁于中药”更成为社会关注的话题。
广东是中药材资源大省，行政区域内药用植物资源达 11180种，目前已收集了2000多种。但药材种植规模小、药材质量差、生产不规范等，极大制约了广东中药材保护和发展。
如何从源头上保证优质岭南中药材的生产？近日，《广东省岭南中药材保护条例(草案)》提请省十二届人大常委会第二十七次会议审议。草案从全省统一遴选出化橘红、广陈皮、阳春砂仁、广藿香、巴戟天、沉香、广佛手、何首乌作为首批保护对象。
1一方水土“养一方药” 道地药材产地很重要
“一方水土养一方人，一方水土也‘养一方药’。虽然每一种中药材都有不少产地，但在不同产地的水土、气候、日照以及加工、炮制工艺下生产出来的同一种中药材，质量和药效也会有差异。” 据广州中医药大学第一附属医院药学部副主任丘振文主任中药师介绍，所谓道地药材，也叫地道药材，是指在特定地域的生态环境、自然条件中种植、生产出来的优质纯正药材。因其质量较好，疗效也较明显。
全国各地都有不少道地药材，如浙江有白术、白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、笕麦冬、温郁金，称作“浙八味”。河南境内、古怀庆府所产的山药、牛膝、地黄、菊花则是著名的“四大怀药”。而此次入选广东首批立法保护的8种中药材，则是典型的道地“广药”，它们都有特定的产地，如化橘红道地产地化州，广陈皮道地产地新会，阳春砂仁道地产地阳春，广藿香主产地湛江，巴戟天道地产地德庆，广佛手主产地高要，何首乌主产地肇庆，沉香主产地东莞、中山、茂名等地。
其实，上述8种道地“广药”在“老广”的日常生活中很常见，有的甚至用来入菜。知名度最高的可能要算陈皮，如陈皮鸭、陈皮骨，煲汤、煮糖水，不少人也会放点陈皮助“行气”；桔普茶、柑普茶也是不少老茶客的心头好。还有砂仁、佛手也可用来煲汤养胃。而在日常保健中，暑湿天气很多广东人的家庭药箱中常备有藿香正气水，遇到暑湿感冒可派上用场。另外，化橘红治久咳、何首乌黑发，在中医药“群众基础”良好的广东地区，很多人也都耳熟能详。
2保健详析
受广东立法保护的首批8种中药材都有哪些特点？该如何用于日常的养生保健？广东省第二中医院副主任中医师黄汉超一一支招如下——
1化橘红：老慢支的福音
产于化州地区的化橘红，是橘红中的上品。该药味辛苦，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效。现代药理研究也提示化橘红有祛痰、消脂、促进平滑肌蠕动的功效，气滞型慢阻肺、慢性胃炎、消化性溃疡病人不妨选用陈皮作为日常保健食材之一。但化橘红对于久嗽气泄或燥咳、阴虚咳嗽、痰热咳嗽的病人则不太适合。保健食谱如下：
甘橘炖川贝
材料：甘草3g，化橘红10g，半夏10g，川贝10g，瘦肉50g；
做法：药材洗净后加水200ml，隔水蒸炖1小时下盐调味即可；
功效：理气化痰，宣肺止咳；
适用人群：慢支肺气病人，证属痰浊上扰，表现为痰白黏稠者适宜食用。
2阳春砂仁：化湿开胃，健脾止泻
砂仁，以原产于广东阳春县的阳春砂仁质量最好。该药味辛性温，有化湿开胃、健脾止泻、理气安胎、固涩止痢等功效。现代药理研究也提示砂仁可显著促进胃肠平滑肌蠕动，并具有抗溃疡、抑制胃酸的功效。但阴虚内热、火热逼肺以致气逆喘咳等情况则不太适合食用。保健食谱如下：
苍术薏米砂仁煲冬瓜
材料：苍术20g，薏米50g，砂仁10g，冬瓜500g，荷叶1块，猪骨500g；
做法：药材洗净备用，冬瓜洗净后切成小块，放入清水2000ml，煮开后放入上述药材，同煮1小时后下盐调味即可；
功效：健脾渗湿，老少咸宜，宜作湿热季节的保健汤水。
3广陈皮：理气健脾，燥湿化痰
陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区，《日用本草》指出：唯广东出者为上，余皆次之，多年者更妙。广东陈皮又以四会、新会地区出品者质量为上。该药味辛苦，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效。现代药理研究也提示陈皮有祛痰、抗溃疡、促进胃肠蠕动、扩张冠状动脉血管等功效。保健食谱如下：
陈皮老鸭煲冬瓜
材料：陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g；
做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2000ml煮开后放入上述药材，同煮1小时后下盐调味即可；
功效：健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜，是盛夏袪暑滋补的佳品。
4广藿香：芳香化浊，祛湿解暑
广藿香以广州石牌村出产最优，因城市化发展等因素，正宗道地石牌广藿香已难得一见，主要作为科研育种等用途，目前粤西是广藿香的主产区。该药味辛，性微温，具有芳香化浊、开胃止呕、发表解暑的功能。现代药理研究表明，藿香具有一定的抗菌、抗螺旋体、抗真菌作用。保健食谱如下：
1.藿香砂仁煲猪肚
材料：藿香20g，砂仁10g，猪肚1个约500g，生姜5片；
做法：猪肚用生粉、食盐搓洗干净后切成小条，连同藿香、砂仁、生姜一起加水2000ml同煮2小时后调味即可；
功效：理气宽中止呕。
2.藿香马齿苋煲瘦肉
材料：藿香20g，马齿苋250g，瘦肉250g；
做法：瘦肉洗净后切成小块，加水1500ml后煮1小时即可饮用；
功效：清热除湿，理气止泻；
适用人群：小儿秋季腹泻证属肠道湿热者比较适合。
5巴戟天：植物伟哥
巴戟天，主产于广东、广西、福建等地，尤以广东德庆、云浮出产的巴戟天品质较佳。该药性辛甘微温，可补肾助阳、强筋壮骨、祛风除湿，主治阳痿、阴冷、宫寒不孕、风寒湿痹等疾病。现代药理研究提示巴戟天具有明显的促进肾上腺皮质激素的作用，并能增强下丘脑-垂体-卵巢促黄体的功能，可增强精子活力，有“植物伟哥”之称。但巴戟天性偏温热，对于阴虚有热或痰热证的病人不太合适。保健食谱如下：
1.巴戟天淫羊藿煲羊肉
材料：巴戟天20g，淫羊藿30g，陈皮10g，羊肉500g，生姜少许；
做法：羊肉洗净后切成小块，焯水备用；清水2000ml煮开后放入上述药材及羊肉、生姜，同煮1小时后下盐调味即可；
功效：补肾壮阳，散寒袪湿；
适用人群：脾肾阳虚型慢支肺气肿、高血压、腰椎间盘突出症、前列腺炎、慢性盆腔炎以及月经量少带下清稀者。
2.熟地巴戟天炖鹧鸪
材料：熟地50g，巴戟天30g，山药20g，鹧鸪1只，生姜少许；
做法：鹧鸪去毛及内脏后洗净切成小块；将上述药物及鹧鸪一同放入炖盅，加水3碗，隔水蒸炖2小时加盐调味即可；
功效：健脾益肾；
适用人群：术后及放化疗免疫力低下者。
6沉香：理气调中平逆喘
目前广东电白、中山等地区已成为沉香的主要生产基地之一。该药味辛、苦，性微温，主治脘腹冷痛、呕吐、气喘、大便虚秘等中下焦气滞见症。近代药理研究发现，沉香对胃肠平滑肌具有显著的解痉作用，特别是对胃炎、肠炎等消化系统性疾病具有较好疗效。保健食谱如下：
1.沉香灵芝五味子炖瘦肉
材料：沉香5g，灵芝20g，五味子5g，陈皮5g，瘦肉250g；
做法：瘦肉洗净后切成小块，放入清水200ml，连同上述药材一起隔水蒸炖2小时调味即可食用；
功效：补肾纳气，化痰平喘；
适用人群：肾虚痰浊型慢支肺气肿、慢性咳嗽、哮喘病人，症见腰酸乏力、短气懒言、难眠、痰多色白。
2.沉香附子丹参饮
材料：沉香5g，熟附子10g，丹参30g；
做法：熟附子先煎20分钟，再放入沉香、丹参一起同煮1小时即可饮用；
功效：平降逆气，温阳通脉；
适用人群：寒凝气滞型心绞痛病人，症见胸闷短气，畏寒肢冷者。
7佛手：理气止痛
佛手，因产地不同，有广佛手、川佛手、金佛手和建佛手之分，其中广佛手又以广东肇庆佛手品质最优。该药性辛味苦温，可疏肝理气、和胃化痰，主治脘腹胁肋胀痛、慢性胃炎、慢性支气管炎等。现代药理研究表明，佛手除了解痉止痛外，尚具有一定的平喘、改善心肌缺血的功效，比较适合胃肠功能欠佳的老年人服用。但阴虚火旺、无气滞见症的病人长期食佛手果反而会有破气、伤气的可能。保健食谱如下：
1.佛手胡椒煲猪肚
材料：佛手10g，胡椒10g，猪肚1个约500g；
做法：猪肚用盐、生粉搓洗干净后切成小块，加水1000ml，连同佛手、胡椒一起同煮2小时调味即可；
功效：健脾行气；
适用人群：慢性胃炎表现为上腹胀闷不适、嗳气频频者。
2.荷叶佛手蒸排骨
材料：干荷叶1块，佛手20g，排骨250g，生姜少许；
做法：佛手切成小粒备用；排骨洗净后切成小块，加入调味作料及佛手粒一同拌匀，隔水蒸10分钟即可食用；
功效：健脾理气，化痰止咳；
适用人群：慢支肺气肿，表现为乏力少神、痰多色白、食后腹胀难以消化者。
8何首乌：强筋乌发，延缓衰老
何首乌，主产于广东、广西、河南、湖北等地，尤以广东德庆地区出产的何首乌质量为佳。《本草纲目》指出：“本品能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发，为滋补良药”。现代药理研究表明何首乌具有延缓衰老、增强人体免疫力、抗动脉粥样硬化的功效。何首乌生用致泻力较强，因此临床上常选用制何首乌(用黑豆、黄酒蒸炙后晒干)。购买时勿轻信“人形首乌”、“野生首乌”等说法，人工培植而且没有经过炮制者服用极易出现药物性肝损害。保健食谱如下：
1.何首乌大枣炖鹧鸪
材料：制何首乌30g，大枣20g，山药20g，鹧鸪1只，生姜少许；
做法：鹧鸪去毛及内脏后洗净切成小块，将上述药物及鹧鸪一同放入炖盅，加水3碗，隔水蒸炖2小时调味即可；
功效：滋阴补血，益气扶正；
适用人群：术后及放化疗等免疫力低下者。
2.养颜美发饮
材料：制何首乌30g，巴戟天30g，菟丝子20g，枸杞子30g，桑葚子20g；
做法：药材洗净后放清水1000ml，烧开后文火煲至200ml左右即可饮用；
功效：滋补肝肾，养颜美发；
适用人群：早生华发，证属肝肾亏虚者。隔日一次，连服1月。
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