十种忽悠你没商量的“好”食品
2016/1/1 家庭保健报健康家园

    

    

     1

     全麦食品

     许多面包的包装上都赫然的打上“全麦”二字。但配料表上用的却是“小麦粉”。真正的全麦面包，是用没有去掉外面麦麸皮和麦胚的全麦粉制作的，而非小麦粉，这样制作出来的面包，颜色有点微微褐色，肉眼可以看到很多麦麸的小颗粒，口感也比较粗糙，但是香气浓郁。

     2

     日本豆腐非豆制品

     日本豆腐表皮焦黄富有弹性，而里头却是黄澄澄，软滑无比的。但日本豆腐里完全没有“豆”的成分，以水、鸡蛋、盐等制成，钙含量很少。而传统的豆腐则是由黄豆制成，黄豆泡涨后磨成豆浆，再“点卤”而成，钙含量十分丰富。

     3

     果醋饮料

     市面上售卖的果醋饮料并不等同于果醋，还含有不少色素、香精、果汁、甜味剂等添加，其醋酸含量较少，而营养不大。真正的果醋是以葡萄苹果等水果为原料，在微生物作用下经和醋酸发酵而成的，其醋酸含量必须大于5%。

     4

     代可可脂巧克力

     代可可脂与可可脂在口感上非常相近，属于反式脂肪酸。我国出台的相关标准中明确规定，代可可脂含量超过5%的不能叫巧克力，选购巧克力要留意配料表。巧克力的主要成分是可可脂，是一种含有大量饱和脂肪却不会升高胆固醇的健康油脂。

     5

     爆米花

     爆米花以玉米为原料，理论上含有丰富的抗氧化剂多酚，有利于健康，但是为了卖相和多口味，商家会用植物奶油代替黄油，还会加上各种各样的香精和色素，虽然十分诱人，但是营养价值就大打折扣。

     6

     “无反式脂肪酸”的饼干点心

     市售的甜味零食点心，即便反式脂肪酸是零，也是高脂肪、高糖、高热量，不能经常吃的，比如派、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥、酥皮点心、起酥面包之类。目前油脂工业技术完全可以做出来几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之类产品，其中的饱和脂肪含量绝不逊色于猪油。

     7

     “无添加蔗糖”的香甜麦片

     ，麦片不等于燕麦片，无糖也不等于低血糖上升速度。与其吃这样的伪健康概念产品，不如直接吃纯粹的燕麦片，自己加上核桃碎、杏仁碎来增香，加上葡萄干和大枣肉来增甜，营养价值会高得多，而血糖反应则会低得多。

     8

     “非转基因”烹调油

     无论是不是转基因的烹调油脂，在增加食物热量、令人长胖方面差异都不大。如果因为标明“非转基因”就放心大吃特吃，“勤奋”地制作各种油炸食品、油煎食品、油酥面食之类，炒菜大勺放油，长出一身肥肉来，那么距离糖尿病、心脏病、胆结石、肠癌之类的疾病就会比较近了。

     9

     “天然”果蔬干

     综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说，它的香脆口感，是来自于油炸的。虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质，但在吸油这方面都差不太多。而很多所谓的“水果干”，也是水果加油加糖制成的产品。健康效果多少会打折扣。

     10

     “儿童专用”食品

     如儿童酱油、儿童醋、儿童挂面、儿童牛奶之类。其实，国家并没有相关的儿童型食品的标准要求，这两个字几乎是可以随心所欲使用的。其实甚至有些产品，只是用多加点糖、多加点香精、包装上画点卡通人物，再放点小卡片、小玩具之类手法来吸引孩子，对健康完全没什么额外益处。

    

    

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