你绝对没有尝试过的夏季苦瓜新吃法
2016/8/2 家庭保健报健康家园

     关注我，健康伴随你哦\(^o^)/~

     苦瓜

    

     又名凉瓜，原产于东印度。味苦，果肉和假种皮也可食用，根、藤及果实可以入药。苦瓜具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

    

    

    

    

     下面小编为大家介绍几种实用的苦瓜新吃法，有空的话不妨尝试一下!

    

    

    苦瓜鲈鱼煲

     用料：苦瓜、鲈鱼、胡萝卜

     做法：鲈鱼洗净，去骨切成片。苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片。胡萝卜洗净，切成大刀片。鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后勾芡，淋入生油，装入烧热的煲内即可上桌。 营养解读：鲈鱼富含多种维生素，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，与苦瓜一起煲汤，可以保持其营养价值。

    

    雪菊苦瓜饮

     用料：苦瓜、饮用水、雪菊

     做法：苦瓜洗净去籽切条，放入料理机中。加入适量的水，然后再放入适量蜂蜜后搅打成汁，然后用小筛滤掉残渣倒入杯中。放入5～6朵泡好的血菊搅拌均匀，调好后便可饮用。营养解读：雪菊味甘，有清热解毒、化湿的功能，正好能填补苦瓜的苦涩味道，夏天饮用甚佳。

    

    苦瓜炒鱿鱼

     用料：鱿鱼、苦瓜、胡萝卜做法：鱿鱼切成块， 苦瓜切成菱形块。水烧开，下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出，控干水分。苦瓜焯水， 同时放入少许盐和油，碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀。锅中放少许油，下入姜片、胡萝卜片和葱白段一起煸炒，再加入鱿鱼和苦瓜翻炒两下，放入准备好的调料汁，收汁勾芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。营养解读：鱿鱼本身含有很多人体所需的营养成分，且味道鲜美，苦瓜的苦涩可以掩盖住鱿鱼腥的部分，使鱿鱼更好吃。

    

    五味苦瓜

     用料：生姜、大蒜粒。

     做法：苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。烧水，水热后倒入苦瓜条，焯水。把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。撒入少许精盐，拌匀备用。锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。另起锅，油热后放入姜蒜末爆香，撒入白糖、少许陈醋、适量花椒油、少许生抽、一汤匙芝麻酱、一汤匙的红油。开小火，把料汁调匀，料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。营养解读：夏日里吃上一盘拌菜是最适宜不过的了，将充满“苦涩”的苦瓜配上其他“四味”，这种复合的味道绝对诱人，且凉拌也能将苦瓜的营养价值最大化的发挥出来。

    

    酿苦瓜

     用料： 肉馅、鸡蛋、面粉、 淀粉

     做法：将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打到起胶。苦瓜去瓤切成段，将肉馅放入苦瓜，将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。将酿好的苦瓜两面粘上面糊。煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎。一面煎定型后再翻面煎。加小半碗水入锅，盖上锅盖焖至收汁即可。营养解读：有名的客家菜，又称苦瓜酿肉，猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起，还不破坏苦瓜的营养。味道清淡鲜美，口感绵绵软软。

    

    杏鲍菇拌苦瓜

     用料：杏鲍菇、苦瓜、蒜末、辣椒做法：苦瓜去瓤切条，热水抄至变成翠绿色，盐、鸡粉少许加香油搅拌，晾凉。杏鲍菇切丝，下油锅，炸制金黄。炸过的油倒出去，留用一点做底油，将葱花、蒜末、椒粒爆香，加盐、胡椒粉翻炒出蒜香味。加入炸过的杏鲍菇丝，翻炒几下即可。将腌好的苦瓜条摆放在盘子里，上面放好煸炒过杏鲍菇丝即可。营养解读：杏鲍菇又名刺芹侧耳，其组织紧密、富有弹性。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，能提高人体免疫力，具有降血脂、润肠胃以及美容等作用，与苦瓜一起吃更富营养价值。

    

     特别提示苦瓜虽然营养丰富，而且有消暑、减肥等功效，但苦瓜中的草酸会影响钙的吸收，苦瓜中的奎宁还有收缩子宫的作用，所以孕妇尽量少吃。此外，苦瓜有降糖的功能，所以低血糖的人也不该多吃!

    随时联系

    小编：四君子微信号：jtbjb1986微博号：秋日折桂

     秀米长按二维码就能关注我们家庭保健报

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 家庭保健报健康家园 返回首页 返回百拇医药