在家人面前露一手 为你的十一餐桌添菜
2016/9/29 家庭保健报健康家园
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当当当当~~亲爱的小伙伴们小编我又如约而至了
昨天的菜怎么样有没有让你心动哇
这些菜可是费了小编的“洪荒之力”哪
快来看看小编今天的推荐怎么样~~
德州扒鸡主料：整鸡 口蘑方法：将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上，鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上，锅内热油至八成，将鸡入油炸至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水(以淹没鸡为度)，把鸡放入锅，加五香药料(用布包扎好丁香、砂仁、白芷、草果、茴香)，放入生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。
酱牛肉主料：牛腱子方法：牛肉切成块状，放进装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。牛肉的血水基本都煮出来后，捞出来，晾凉。另外拿一个锅，放入3碗水烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后，继续放回锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
酸菜鱼主料：鱼 酸菜 鸡蛋 泡椒 大蒜 生姜 八角花椒 干辣椒 香菜 方法：用刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来。将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。在鱼肉内调入腌鱼材料(蛋清1粒、淀粉、料酒、白糖、盐、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。酸菜切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。锅内油热至7成，放入花椒和干辣椒段，炒出香味后放入八角、大蒜、生姜和泡椒和酸菜炒。炒出来香味后放清水然后放入鱼头鱼骨，盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。倒下鱼片烫熟后即可熄火将酸菜鱼倒入碗内。锅内油热7成后放入花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，放上香菜即可。
八宝菜主料：笋 豆芽 猪肉 红萝卜 青椒 豆腐泡 酸菜方法：首先要将所有材料切成丝，然后热锅下油，将笋丝煮8成熟。在笋丝中放入适量白糖和料酒。在锅中加入豆芽和肉丝快速翻炒。再加入酸菜和蒜白，加入豆泡丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。最后撒入蒜叶，调入少量盐和鸡精炒匀即可。
菠萝古老排骨主料：排骨 菠萝方法：排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去血水备用。锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。将煮好的排骨沾上干淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出，菠萝去皮切块备用。起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。淋入白醋、生抽、料酒、清水炒匀，再放入番茄酱、白糖大火煮开。倒入水淀粉用中火煮至粘稠，放入菠萝块，倒入炸好的排骨。将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。
蛋黄土豆泥主料：土豆 鸡蛋方法：首先将土豆煮熟或蒸熟，然后削皮切片，将切好的土豆与鸡蛋一起放锅里煮熟。趁着热乎气将煮熟的土豆和蛋黄混合压成泥，再调入一点点的细盐拌匀。最后，放入香甜味的沙拉酱，搅拌均匀，即可完成。
银耳西红柿羹主料：银耳 西红柿方法：首先将银耳用凉开水泡发洗净，去蒂，然后将西红柿洗净，用开水烫去皮，切细粒备用。将银耳放入沙锅中，加入适量的水熬至汤汁浓稠。将切好的西红柿放入银耳中，用白糖调味，即可食用。
蚂蚁上树主料：粉丝 肉末 豆瓣酱方法：用冷水将粉丝提前浸泡半小时(大致有些软就可以了)。锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，放入肉沫煸炒至熟，然后放入豆瓣酱2/3大匙、料酒1大匙，炒至出红油，放入泡软的粉丝。倒入高汤2/3杯和生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。最后出锅前撒上些香菜葱花就行了。
麻辣孜然豆皮主料：豆皮方法：将豆皮用温水泡好，洗干净控干水分。将孜然、芝麻、辣椒粉、盐放在一个碗里，放入泡好的豆皮，然后用热油淋一下。然后放上盐，糖搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋)。
黄金凤尾虾主料：虾 面包糠 鸡蛋方法：将虾清洗干净开始处理，用剪刀剪掉虾头，剪开虾线位置，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线，并去虾壳，再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。一颗鸡蛋打散。腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一层蛋液，滚上面包糠。锅中烧热油，八成热时把虾丢进去炸至金黄即可出控油出锅。
未完待续
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小编：四君子微信号：jtbjb1986微博号：秋日折桂
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