秋季吃火锅,你不得不关注的健康问题
2016/10/21 家庭保健报健康家园
在爱好美食的人眼中,火锅是满满的美食。然而,在医生眼中,火锅却是满满的嘌呤。其实火锅本身不产生嘌呤,只是因为这一锅的美食经过反复加料、烧煮,导致大量嘌呤在少量汤汁中精炼。
嘌呤是生物体内的一种重要碱基,在人体内代谢生成尿酸,而尿酸过高会引起痛风。人体内的尿酸来源于富含嘌呤或核蛋白的食物,另一部分由体内的氨基酸、核苷酸及其它小分子化合物合成,与核酸分解代谢的尿酸一共占人体总尿酸的80%。尽管高尿酸血症主要由内源性代谢紊乱所致,但高嘌呤饮食是导致血尿酸浓度急剧升高、促使痛风急性发作的关键所在。
痛风有多痛?有人形容像是被狗咬,有人说是像用刀割肉……
然而,痛风虽痛,不吃火锅更痛!一般来说,痛风高发人群为40岁以上男性、绝经后女性。不过近年来,越来越多的年轻人“中招”,这与他们大吃大喝,不注重饮食有很大的关系。痛风一般病程较长,康复也不是短时间能够实现的,患病期间如果饮食控制得当,并结合有效的食疗方法,可以防止病情的进一步加重、有效保护肾脏。
今天,小编就来教大家怎么健康吃火锅。
首先,你要选择嘌呤含量少的食物。
其次,不喝或少喝火锅汤,如有必要可在喝汤前加一定量的水,以稀释嘌呤浓度。
最后,涮火锅经常给汤底加水,不要一个汤底反复熬。
其实,你大可不必这样小心谨慎。近年来,专家发现白藜芦醇可以从改善细胞活力开始,进而到组织、到器官,达到整个身体系统的改善,不仅能帮助降低高尿酸血症人群的高尿酸,使之不会发展成为痛风,还能有效缓解痛风患者的症状,使痛风得到控制。专家指出,每日摄入40毫克白藜芦醇,可将血液中尿酸水平较基线降低45%,尿酸平均值降至12毫克/升。
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,又称为芪三酚,是肿瘤的化学预防剂,也是降低血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。常见的药用植物如决明、藜芦、虎杖等,以及常见的食物如葡萄、花生、桑葚等都含有白藜芦醇,痛风患者可以经常食用。然而,白藜芦醇在植物中的含量很低,所以要想摄入人体所需的白藜芦醇,就需要科学进补。
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