二月吃一物 平肝脾 有益处
2017/2/10 家庭保健报健康家园

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     春暖花开

    

     春季是万物复苏的季节，上百种蔬菜水果逐渐上市。这个时候，可选的蔬果很多，而吃韭菜是再好不过的了。因为这个时节的韭菜品质最好、最嫩，而且从营养功效上来讲，它不输任何蔬菜，是春季当之无愧的“菜王”!

    

     韭菜，别名有丰本、草钟乳、懒人菜等，具有特殊的强烈气味，叶、花茎及花可作蔬菜食用，种子等可入药，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

    

     缘何被称“菜王”

     养发生发

     韭菜是一种特殊的蔬菜，有含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，可以促进局部血液循环，滋润头发生长。此外，韭菜含有多种微量元素和维生素，单从营养价值来说也是蔬菜中的佼佼者，适合养发润肤。

     补肾益阳

     韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称，而且本身韭菜微酸，具有酸敛固涩作用，可固精止汗、治疗遗精。韭菜中还含有一定量的锌，锌的一个重要作用就是促进雄性器官的正常发育，并维持精子的活性。

     健胃润肠

     韭菜散发出的那种独特辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，并且韭菜本身就含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、促进消化，可以治疗便秘和预防肠癌。

     行气理血

     按照中医的说法，韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症，帮助促进血液循环，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血和动脉硬化。

     杀菌消炎

     韭菜气味中所含的硫化物，有一定的杀菌消炎作用，身体里隐藏的很多病菌都对它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌杀毒，提高自身免疫力。

     治疗荨麻疹

     这是民间两个小偏方：用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷；将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

     护肤明目

     多吃韭菜，就意味着多补充了维生素A，维生素A能美容皮肤、明目和润肺，还降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率，一举多得。

    

     保健食谱

     韭菜+奶汁

     将韭菜600克洗净、切碎、绞汁，和适量牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次，可以止呕、补中益气，适应于噎膈、反胃和食道不适。

     韭菜根泡水

     将韭菜根洗净，用水煎服，去渣后加白糖服用，连服1周，可治疗血带、显著提高性欲；也可加入生姜，做成韭菜生姜汁，虽然味道差点，但杀菌清肠胃、提高性欲的功效更加强大!

     韭菜+虾仁

     一道温阳固涩、强壮机体、补钙的经典佳品，专门针对于肾虚人士，改善腰膝无力、阳痿遗精、盗汗和遗尿等病症。将韭菜400克和鲜虾仁200克混合煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。

     韭菜+核桃

     头发差、习惯性便秘的人，食用之后可以改善病状。将核桃仁放入芝麻油锅内炸黄；韭菜洗净，切成长3厘米的段，倒入核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成，高品质的保健品就成了!

    

     韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

     韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

    

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