世界三大优秀学府联合发布:吃这种口味的人寿命更长、更不怕癌!
2017/8/17 家庭保健报健康家园

    

     酸甜苦辣你最喜欢哪一种

     哪一种口味最健康呢

    

     世界上三大优秀学府牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院在《英国医学杂志》上发布了三院校联合做的一项持续8年,覆盖近50万名年龄在30~79岁的中国人的研究:表示每天吃辣的人过早死亡的风险较低,经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。

    

     辣味的好处这么多

     据以往的研究,辣味的食物(辣椒、姜、蒜)中含有一种类似辣素的化学物质,确实具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性

     促进食欲

    

    

     辣椒中有辣椒素,这种营养物质可有效改善食欲不振,还能排除消化道中积存的气体,并且起到治疗口臭的作用。

     促进血液循环

    

     很多人都不知道,辛味食物同样具有很好的药用价值,中医认为:适量的嗜辣可帮助人体起到“除风发汗,行痰,除湿”的功效。现代医学研究也认为食用辣椒等辛辣食物,可帮助促进血液循环,从而改善怕冷、冻伤、血管性头疼等不适的症状。

     减少心脏病风险

    

    

     辣味的东西还有助于减少动脉粥样硬化,促进纤溶活性,防止导致血栓形成的某些因素,所有这些都有助于减少心脏病或中风的机会。辛味食物还可以起到保护心脏,让心脏变得更年轻的作用。

     对抗感冒

    

     辣味食材中辣椒的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效,进而有助打通感冒导致的鼻塞,使呼吸更顺畅,有益感冒痊愈。

     保护皮肤

    

    

     辣椒中含有丰富的胡萝卜素,能促进体内维生素A的形成,起到保护皮肤,保护体内粘膜完整性的作用。另有研究表明,辣椒中的抗氧化成分含量是苹果的42倍、橘子的12倍,良好的抗氧化性能让皮肤保持更好的弹性。

     预防胆结石

    

     常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。

     助消化

    

    

     适量吃辣味的东西,对口腔及胃肠有良性的刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体“前列腺素E2”的释放,有利于促进胃钻膜的再生,维持胃肠细胞功能。

     缓解关节疼痛

    

     辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、葱中的挥发油,可以通过刺激某些神经细胞,阻止传递疼痛信号的神经递质,以阻止疼痛,从而缓解痛感。

     外敷止痛

    

    

     中医记载,辣椒为一味传统蒙药,辣椒性味辛、热,具有散寒止痛功效,可外敷用于治疗蛇咬伤、风湿、褥疮、创伤和腰痛的药方中。(注:辣椒粉不能直接外敷!)

     辣味不等于辣椒

     我们所说的“吃辣”可不单单指辣椒,而是包括辣椒、姜、葱、蒜等在内的食物,这在中医讲的“辛”。

     大蒜

    

    

     医学界对大蒜的研究较为彻底,认为每天以 2 ~ 3 瓣为宜。大蒜中含有大蒜素等成分,具有强大而广泛的杀菌消毒、抗癌、降低血压、降低胆固醇等作用。大蒜中硫化物含量高,维生素E丰富,对预防感冒也有一定的作用。大蒜作为调料来佐餐是比较合适,用大蒜炝锅注意油温不要过高,拍碎放入锅中一下即可,这样减少对杀菌成分的破坏。

    

    

     姜的种类丰富,常见的是子姜和老姜:子姜等于嫩姜,是生姜的幼年时期。子姜食物纤维少,肉嫩口感脆,又能驱寒、暖胃、助消化,常用来做泡菜或炒菜食用。老姜皮厚肉坚,味道更辛辣。易储藏,有效成分更丰富而稳定,保健作用也更强。

    

    

    

     葱作为配料吃,可以调理、避病于无形,民间食疗材料,性温味辛可养肺、助消化,葱的挥发油可杀菌、健脾胃。洋葱作为配菜,南方人一般熟吃,北方生吃者较多,它中间的前列腺素 A 有助于降血压、降血脂、降血糖,是三高人群的理想蔬菜。

     辣椒

    

     辣椒中含有大量维生素 C,所含维生素 C 居蔬菜首位,红辣椒的营养元素含量更高于青椒。

    

    

     温馨提示

     要根据体质和时节吃辣

     手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃一些辣椒,患有不宜食辣的疾病的人,一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥时节,也要少吃。

     酸辣的比麻辣的好

     最好吃鲜辣椒,因为其营养更丰富。辣椒最好做熟了吃。另外,酸辣口味的剁椒由于加了醋,可减少上火几率;麻辣里的花椒辛热,使人更易上火,要少吃。

     搭配食辣才健康

     吃辣时要选择辣椒的“好伙伴”,以减少辣椒的负面影响,吃辣时可以佐以甜和酸的食物,甜能遮盖辣味,酸能中和辣椒素。还可用滋阴、降燥、泻热的食物来搭配,如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等,也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥败火。

     编辑:刘迪(网络综合)

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