10种常用蔬菜选购窍门,收藏好了冬天吃菜不用愁
2017/10/24 家庭保健报健康家园

    

     寒露一过

     秋天已经结束

     冬天悄悄来临

    

     天气日渐寒冷

     储备冬菜正是时候

     今天小编来

     教大家一些

     买菜小窍门

    

     连常做饭的爸妈们

     也未必知道

     学会这些小窍门后

     让你再也不愁

     买菜挑不到好的啦

    

     土豆

    

     尽量选圆的,没有破皮,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。

     茄子

    

     茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。

     辣椒

    

     尖辣椒辣的多,果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养,可买红椒吃,而且红椒分量轻,在经济上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。

     番茄

    

     买番茄,首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能的买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。

     冬瓜

    

     用手指压冬瓜果肉,挑肉质致密的买,因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。

     萝卜

    

     皮光的往往肉细。分量较重,掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的,这种萝卜失去了食用价值。买萝卜不能贪大,以中型偏小为宜。这种白萝卜肉质比较紧密。

     芹菜

    

     芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。

     韭菜

    

     按韭菜叶片宽窄来分,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人,以窄叶韭为首选。

     花菜

    

     选购花菜时,主要看两条:一是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

     卷心菜

    

     选购卷心菜的共同标准是:叶球要坚硬紧实,松散的表示包心不紧,不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜,松点也无妨)。叶球坚实,但顶部隆起,中心柱过高,食用风味变差,也不要买。

     编辑:刘迪(网络综合)

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