这些难吃的菜,其实个个是养生高手!!!
2018/3/15 家庭保健报健康家园

    

     一些蔬菜因为有

     特殊的味道

     或者纤维含量太高

     被人们拉入了难吃的“黑榜”

     但是这些难吃的食物

     却有很高的营养价值

    

     01

     青椒

     上榜理由:青椒会有点苦味和辣味。

    

    

     ●翻案:青椒营养价值高,富含维生素C和碳水化合物。它具有温中下气、散寒除湿的作用。能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

     青椒能够刺激唾液和胃液分泌,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外,青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的帮助。

     02

     苦瓜

     上榜理由:苦!

    

    

     ●翻案:苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙,它赋予了苦瓜特殊的口感。对于很多人来说,这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用。另外,苦瓜中的苦瓜素也有用武之地,它有助于降低糖尿病人的血糖值。

     03

     香菜

     上榜理由:独特香味,有人喜欢有人讨厌。

    

    

     ●翻案:香菜能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜,也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可做成香菜粥来喝。

     香菜提取液,具有显著的发汗、清热、透疹的作用。其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗、透疹。

     04

     韭菜

     上榜理由:辛辣气味,有人爱有人厌。

    

    

     ●翻案:韭菜是我国土生土长的蔬菜,栽培历史已有3000年以上,品种资源丰富。

     除了挥发油外,韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用,能帮助提高免疫力、降低血脂。

     05

     胡萝卜

     上榜理由:味道不好形容,但就是不喜欢。

    

    

     ●翻案:胡萝卜的营养价值,可谓家喻户晓。脾胃虚弱者,建议常吃些胡萝卜。

     ●推荐:小米胡萝卜粥

     胡萝卜熬得比较烂,适宜老人和孩子食用,常吃还可以改善食欲。特别是春天,天气变暖,细菌开始繁殖,很多人如果饮食不洁,容易拉肚子,胡萝卜粥,是非常值得推荐的止泻食疗方。

     另外,春天风大、干燥,容易患上咳嗽等呼吸道疾病,可每周喝几次小米胡萝卜粥提前预防。

     做法:可以将胡萝卜切得碎一些,熬到粥里,口感很好。

     06

     芹菜

     上榜理由:部分人认为味道有些冲。

    

    

     ●翻案:芹菜味甘性凉,有平肝清热、祛风利湿、利尿降压的作用。与枸杞、大枣一起煮成汤,不但营养丰富,而且还能祛火。另外,对脾胃虚弱导致的食欲不振也有缓解作用。

     做法:将新鲜的芹菜梗切成段,与枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟即可食用。这道汤具有清热平肝、健脾养心的作用,高血压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。

     07

     茼蒿

     上榜理由:很多人都无缘由的不喜欢它的味道。

    

    

     ●翻案:茼蒿营养丰富,尤其是胡萝卜素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,对保护视力很有好处。

     烹调时,与肉、蛋一起炒,能提高维生素A的利用率。茼蒿的清香气味,是由于它含一种挥发性的精油,能够刺激食欲。

     另外,茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐,能调节体内水代谢,通利小便,消除水肿。由于含钠较高,在烹调时要少放些盐。

     爱吃这些蔬菜的读者真是有福气!!!不喜欢吃的,为了健康着想,也可以尝试着吃一点哦!换个心态,或许你会觉得这些菜其实味道还不错~

     编辑:刘迪(来源 养生每日推送)

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