冬季，吃鱼吃肉，不如吃豆！（今天你吃豆了嘛？）
2017/1/12 健康养生

     入冬之后

     大家就开始攒「冬膘」

     各种大鱼大肉

     肆无忌惮地吃起来

     但是吃多了荤的

     建议大家换换胃口

     吃点素的

     所谓

     「吃鱼吃肉不如吃豆」

     冬天啃点豆

     去去身体的油水吧

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     吃鱼吃肉不如吃豆

     豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说，是再适合不过的选择了。不同的“豆”，有着不同的养生功效。比如，吃红豆消肿；吃毛豆护心；吃黄豆降脂；入冬多吃豆类，对身体好得不得了!

     那么接下来

     好好认识下这些可爱的豆豆们吧

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     01

     黄豆

     黄豆享有“豆中之王”的美称，黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

    

     推荐吃法黄豆猪脚汤

     1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

     2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。

     02

     毛豆

     毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

    

    推荐吃法盐水毛豆

     1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；

     2、逐个剪去豆荚的角；

     3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；

     4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开；

     5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；

     6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；

     7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

     03

     红豆

     红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。秋天人体容易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

    

     推荐吃法红豆紫米汤

     将红豆20克及紫米20克，洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

     04

     绿豆

     绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用。绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。绿豆粉可以对付疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。冬季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

    

     推荐吃法绿豆汤

     绿豆浸泡2小时，锅中清水，加入绿豆，大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用。

     05

     黑豆

     中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。

    

    推荐吃法醋泡黑豆

     用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。

     06

     五色豆

     红豆(入心)：清心养神、健脾益肾，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。

     绿豆(入肝)：清热解毒去火、降胆固醇。

     黄豆(入脾)：富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。

     白扁豆(入肺)：有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。

     黑豆(入肾)：含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。

    

     推荐吃法杂豆汤

     把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里；先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。

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