榴莲和牛奶同吃会中毒?1月科学流言榜出炉
2015/2/5 健康养生宝典

    

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     榴莲和牛奶同吃会导致咖啡因中毒?蘑菇有毒不能吃?......日前,北京市科学技术协会和北京科技记者编辑协会共同发布“每月科学流言榜”,看看你曾相信过几条?

     1.榴莲和牛奶同吃会导致咖啡因中毒?

     来源:最近网上开始流传这样一段话:一位中国游客在泰国旅游的时候,吃了很多榴莲之后又喝了牛奶,致咖啡因中毒血压飙升,结果引发心脏病猝死,年仅28岁,泰国有明确规定,食用大量榴莲后,8小时之内是不能饮奶类产品的。

    

     真相:咖啡因对神经系统作用的时间很短,是一种比较安全的化合物。短时间内摄取超量的咖啡因(通常指超过250毫克,相当于2-3杯咖啡),会导致中枢神经系统过度兴奋。但要达到致人死亡,这点剂量是远远不够的。咖啡因半数致死量取决于体重和个人敏感程度,大概是150至200毫克每千克体重,大约是一个普通成年人在一个有限的时间内摄取140-180杯咖啡。由于个体体质的差异,每个人代谢咖啡因的速度也有所不同,因而“有限的时间”并不确定。

     而牛奶和榴莲中都不含咖啡因,两者混吃会导致咖啡因中毒明显是无中生有。另外,即使是能引起血压升高的急性咖啡因中毒,也需要短时间内摄入超大剂量,我们日常生活中的正常饮食是不可能发生这种情况的。

     2.蘑菇有毒不能吃?

     来源:网传热文《震惊:蘑菇——肾脏第一杀手,你今天吃蘑菇了吗?》,文章中说:蘑菇虽好,……就是对重金属的富集能力特强,……几乎所有重金属,……蘑菇都会富集。但是,我们人体却没有排出重金属的机制。久之这些重金属就会在肾小管内聚集,严重时甚至会引起肾小管的坏死。

    

     真相:市场上多数食用蘑菇都是在大棚里利用培养基人工培育的,而培养基中并不含有重金属成分,因为重金属不是蘑菇生长过程中所必需的养分,所以商家也不必“好心”添加。即使蘑菇与其他食用菌中含有微量重金属,也是与金属硫蛋白结合的有机态,其毒性和代谢排出机制与无机态的重金属也完全不同,因此不必过于担心。虽然有研究证实某些蘑菇的重金属含量超标,但绝对安全的食物并不存在。由于自然界中存在污染,任何需要土壤和水培育的植物都有可能被污染。但尚没有证据发现蘑菇比其他的作物或蔬菜更具危险性。

     3.55度水杯是“温水神器”?

     来源:一种名为“55度水杯”的“高科技产品”在微博和微信朋友圈广为流传。按照网络上的介绍,只要往这种水杯中倒满热水,再用力摇一摇,仅仅一两分钟之后,就可以得到温度为55度的温水;但如果倒入凉水,也只需片刻就变成55摄氏度,让人享受“意外的温暖”。

    

     真相:55度杯这个产品本身在宣传上存在很多问题。一方面,宣传中它暗示水杯能无论冷热,倒进去就恒温55度。实际上,它只能把开水变成55度上下,而在此之后再倒入冷水,才能升到30度附近(不是55度)。不经开水预热,直接倒冷水,是没有效果的;这一点在大部分广告中都没有说明,但实物说明书却暗示了。

     另一方面,宣传说水杯是具有实用新型专利的高科技产品,其核心就在通过相变材料实现升温和降温的功能。所谓“相变”,简单说,也可以理解为物质状态的变化,如固、液、气三相的变化,就是相变的典型代表。但实际上进行拆解并还原后发现,55度杯杯壁的主要成分是铁、铬、镍,比例分别为12:3:1,杯中填充液体大部分为氯化钠水溶液,并有少量固体二氧化钛和氧化铁,有机物检测中,总有机碳含量为37.31mg/L,这也就是说55度杯是普通的铝合金,夹层中是大量盐水,却被冠以高科技产品的名号,所谓的温度变化使用的就是物理知识中最简单的热传导原理。

     4.带钢圈文胸导致乳腺癌?

     来源:朋友圈最近流传着这样一则消息,“有研究表明,穿有钢圈文胸的女性,乳腺癌发病率要比穿无圈内衣和不穿的要高。所以,珍爱生命,少穿钢圈!”

    

     真相:导致乳腺癌的因素有很多,目前的医学并不能确定哪一种因素是绝对的致病因素。胸部供血较为集中的区域主要在锁骨区域、第六七根肋骨和肌膈动脉区域,而淋巴较为密集的区域是腋下至锁骨的位置,乳房本身也有着互相串联的淋巴组织。除此之外,肋间神经(沿肋骨分布在肋间肌肉上的神经)是乳腺皮肤感觉的主要支配神经。

     从乳房血管、淋巴组织和神经行走的路线来看,它们都没在一个正常文胸的钢圈和围带能压迫到的位置上。所以,从理论上来说,带钢圈的文胸不能造成乳腺癌。不过,需要注意的是,因为肩部和锁骨周围的神经和组织较为密集,所以,如果肩带勒得太紧可能会压迫锁骨上神经和锁骨下血管,会造成肩部疼痛和上肢麻木。佩戴文胸其实也是保护乳房的一种有效手段,因为乳房长期下垂会影响血液和淋巴液的循环,反而也可能成为乳腺增生的诱发因素。

     5.吃草莓等于慢性自杀?

     来源:最近几天,一则关于“采摘草莓别吃”的传言,又开始在微信朋友圈和微博上广为流传:一名蜂农控诉草莓采摘园为防虫害,在采摘季节“每隔一两天”就会在夜间喷农药,进而警告人们“吃草莓等于慢性自杀”,网上还流传了两张“极具震撼力”的蜜蜂死亡照片。

    

     真相:这其实是一个流传多年的“老传言”。在大棚种植条件下,种植者可以在种植前对土壤进行消毒,并使用没有病原的“脱毒苗”,以最大限度地减少草莓病害的可能性。而温室大棚是一个密封性比较好的室内空间,外界的虫害也相对不易侵入,即使出现虫害,还可以使用“以虫治虫”(比如以瓢虫杀灭蚜虫)的方式来解决,而无需动用农药。简而言之,得益于现代农业精细化管理的“护航”,草莓的生产已经在尽可能少用乃至不用农药。再加上大棚与外界相对“与世隔绝”的特点,使草莓比露地种植时更依赖蜜蜂等昆虫授粉,这就决定了在大棚里只能使用低毒农药,时间上更要慎之又慎,以免影响应有的授粉流程,因为草莓的品质很大程度上有赖于授粉的质量。

     无论大棚种植还是露地种植,考虑到人们食用草莓的普遍方式,即使出现紧急情况必须使用农药,农户也会遵循一种类似于“倒排工期”的机制:在使用低毒农药的前提下,农户还要估算草莓可能的成熟时间,以及农药的降解时间,从而确定使用农药的“窗口期”和“关门时间”,使草莓采摘时不会有农药残留。网络上流传的那两张蜜蜂死亡照片,其中一张背景模糊不清,看不出拍摄地点和季节;另一张则只展示了一个养蜂场景,均难以说明图文之间的联系。至于一些采摘客在草莓大棚里发现的蜜蜂尸体,通常与农药无关,大多归因于寿命、天气和天性。

    

    

    

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