把早餐换成它,三高降了,肾不虚了,湿气也没了,后悔知道太晚!
2017/9/26 健康养生宝典

    

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     每天都要思考3个重要问题,早上吃什么,中午吃什么,晚上吃什么。

     关于早餐,不同地域有不同的习惯,北方可能就在路边买一个煎饼果子,中部很多地方早上都是嗦一碗粉,广东人早餐最讲究,喝早茶可以吃一大桌子,肠粉、烧麦、虾饺一应俱全。

    

     山药蒸熟就行了,不要过分加工,否则山药里面的粘液蛋白破坏了,所起到的健脾、养胃的作用,就会大打折扣。

     蒸熟之后,可以去皮后直接吃,刚开始可能会觉得太清淡,但逐渐就能吃到食材原本的甜味,清鲜绵软。如果不习惯直接吃,也可以吃蘸点果酱或白糖。

     山药粥

     说到早餐,那自然是离不开粥了,而山药是非常百搭的煮粥食材。

     清末有个名医叫张锡纯,大爱山药,在他的著作《医学衷中参西录》记载了这样一个故事:有一个出嫁的女子患上泄泻,一连好几个月,泄得就剩一把骨头了,最后张锡纯建议,将山药煮粥服用,每日三次,没想到连喝了三个月,女子逐渐恢复了健康。

     煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。

     此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

     红枣山药粥

    

     食材:红枣10枚,鲜山药200克,粳米100克,白糖适量

     功效:1.粳米、红枣提前浸泡半小时,在粳米中滴几滴油,拌一下,放置5分钟;山药去皮,切小粒,浸泡,以防变色。

     2.锅中倒入适量清水,加入粳米搅动,水开后小火煮。

     3.待米粒松软后倒入山药、红枣,小火慢慢熬,用勺搅拌,直到米粥黏软即可。

     山药泥

     山药泥更适合幼儿以及牙口不好的老人吃,功效是一样的。要想做出有型绵软的山药泥,山药的选择是很重要的。一定要选那种水分少、有面的山药,也就是铁棍山药。如果用那种看起来有些清透的脆山药,做出来的成品就会很稀,不成型。

     南瓜山药泥

    

     食材:山药(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(适量)

     功效:1、将山药洗净,切成小段;南瓜去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟。

     2、将蒸好的南瓜捣成泥备用。

     3、将蒸好的山药去皮捣成泥,两种泥混合。

     4、淋上蜂蜜即可。

     提醒:山药去皮后会氧化变黑,所以要将山药蒸熟后再去皮。

     山药有四忌

    

     1、山药淀粉含量高,糖友不可一次吃过量的山药,如果偏爱食山药,那么应适当减少主食的量。

     2、在吃火锅时,最好少吃山药,否则容易上火。

     3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山药。

     4、大便干燥、便秘者最好少吃山药。

     山药怎么选

     在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的山药须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多。营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

     如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。

     山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差。

     山药当早餐,功效赛人参

     山药的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高,所以山药可以作为主食的一部分,而不是只当菜来吃。

    

     有人觉得山药就是土里的根块,不值钱,要补的话也得是人参、燕窝之类的,但是山药有徐徐调补之功,是其他中药很难达到的。

     中医认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用,好处数不胜数。

     1、三高降了

     山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有降血压、降血脂、安稳心神的功效。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,长期食用,也有防治糖尿病的功效。

     山药作为薯类,是非常好的高钾低钠的食物,也是糖尿病、高血压、高血脂患者不可多得的美食。

     2、湿气没了

     山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

     在中医上,湿对应的内脏是脾;脾胃功能不好时,就容易生湿气。而且,脾主运化,排湿需要能量,需要脾胃运化食物。脾胃功能强大,湿气自然无处藏身。而山药性平,适合绝大多数人。

     3、肾不虚了

    

     山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等这些大家很熟悉的药品,都添加了山药,可见其补肾功力。

     4、肺养好了

     立秋后,不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等,这是秋季最明显的气候特点“燥”,对肺部和喉咙的伤害比较大。山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。

     5、人年轻了

     山药是难得的药食同源好物,含有多种丰富的氨基酸等物质,例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸。氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等,所以有很好的养颜作用,坚持吃上半个月,整个人都会感觉焕然一新。

     6、癌症远了

     山药被视为一个癌症终结者,尤其对结肠癌的防治有很好的效果。山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着;另外,山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护。

     没想到,把早餐换成山药,竟然这么厉害,快点试试吧,秋冬吃尤其好!

    

    

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