中国顶级滋补食物排行榜
2019/10/2 7:00:00 健康养生宝典

    

    

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     民间常言道:“入秋进补,春天打虎。” 认为秋天和冬天是一年中最适合进补的两个季节,在秋冬季节进补可达到事半功倍的效果。所谓“药补不如食补”。《千金要方》云:“凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔。”意思是如果食物可以治好疾病,就尽量别吃药。因此,对于那些没有明显病症,虚证也不是很厉害的人,平时多吃一些进补的食物是最好的办法。今天小编就为大家介绍中国十大顶级滋补食材,祝愿大家秋冬进补,生龙活虎。

    

     1、海参

     海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。观察活海参的外形,其相貌相当丑陋,它那细长圆状的躯体,肉多而肥厚,体表长满像肉刺似的东西,它那独特的外形,令很多人在看到它时会露出心领神会的神秘笑容。

    

     海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效,在古代被赋予神奇色彩,有“真实世界的长生不老药”之称。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。这其中记载的海参是产自于北方一带的刺参,由于独特的地理位置和优越的自然条件,非常适宜高品质刺参生长。以威海刺参为代表,自古以来被我国各地列为传统首选的顶级滋补营养佳品。当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”,证实了海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用,海参无疑成为养生保健的佳品。

    

    

     海参不仅有医疗保健作用,也是一种名贵的食材。袁枚《随园食单》载有:“海参无为之物,沙多气腥,最难讨好,然天性浓重,断不可以清汤煨也。”因此针对海参天性浓重的特点,必须采取“以浓攻浓”的做法,以浓汁、浓味入其里,浓色表其外,达到色香味形四美俱全的效果。葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。

    

     2、花胶

     花胶即鱼肚,是将大型鱼的鱼鳔晒干后而成。花胶含丰富的蛋白质及胶质,食疗滋阴、固肾培精,能令人迅速消除疲劳,对外科手术病人伤口有帮助复完之效。在汉代已有药书记载花胶的食补功效,到了唐朝更成为上等贡品。明代的《本草纲目》和《症治准绳》、清代的《拔萃良方》和《外科全生集》等医学药书记载的大量药方中,花胶是不可或缺的主角。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。随着海洋环境污染及高品质花胶资源的严重稀缺,上等花胶如今已寥若晨星,珍品花胶是所有食材中最为坚挺,也注定将是更多高级吃货众星捧月的宝物!

    

     黄唇鱼胶是全球最顶级的花胶之王,其鱼胶就是黄唇鱼的鱼鳔。黄唇鱼是国家二级保护动物,目前处于濒危灭绝状态。作为顶级鳘鱼胶,黄唇鱼胶止血甚佳,尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼、举村庆贺,分而食之。并将鱼鳔晒干,珍藏,以供产妇出血时之急用,可见民风淳朴之一斑。据广东媒体报道,2007年4月初,广东湛江一渔民也曾捕获一条重达49公斤的黄唇鱼,随后被一酒店以58万元收购,酒店烹食了鱼肉,留下价值200万元的鱼肚不肯卖。而值得一提的是,黄唇鱼胶的滋补价值和收藏价值已远远超过其传说中的止血功效,现代医学研究表明:黄唇鱼胶可用于治疗结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱、妇女经亏等症,且对防治过敏性出血紫斑病、肾亏腰痛、食道癌也有一定的疗效。

    

     3、燕窝

     燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一,它是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

     燕窝的历史可追溯到1500年前的唐代,从那时起,燕窝就开始成为宫廷贡品,为历代帝王所服务。如今,这种无上的美味正因为它的营养和美容养颜的价值被人们所熟知。常吃燕窝咳嗽、痰喘、咯血、吐血,其天然润肺之药效价值是其他人造补品所不能匹比的。燕窝的水溶性蛋白质中含有“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子”,它能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤进行快速修复,使皮肤变得滑嫩有弹性。孕妇在妊娠期间,产前进食,有安胎,补胎之效。此外,燕窝还具有补虚养胃、增强免疫力、防癌抗癌等功效。

    

     4、鲍鱼

     鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首,历来被列为海中珍品。鲍鱼对人体来说,有着相当高的滋补价值,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,从古至今,鲍鱼被人们视为“海味珍品之冠”,素有“一口鲍鱼一口金” 之说。

    

     《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。《药典》中记载,鲍壳又称石决明,是著名的中药材,可平肝潜阳、除热明目,对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。

    

     早在明清时,鲍鱼就作为珍贵的名菜,经常出现在远官贵人宴菜的首席之上。三国时代的枭雄曹操是鲍鱼的忠实拥趸;南宋诗人苏东坡更在嗜食鲍鱼之余,专门为这种美味写下了流传千古的佳句。民国末年,北京著名的官府菜代表"谭家菜",就有两道著名菜式“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”,成为鲍鱼的典范之作。

    

     5、铁皮石斛

     石斛被尊列为“中华九大仙草”之首,素有“药中黄金”之美称。道家自古就有“吃铁皮石斛可以成仙”的说法。《本草纲目》中记载铁皮石斛可以“轻身延年”。有很多现代药理实验数据表明,铁皮石斛对稳定血糖、降血脂、缓解失眠和促进胃肠健康、缓解便秘、明目都有很好的效果。近代名医张寿颐称“所谓绿毛干风斛者,色作淡绿,质柔而软,望之隐隐有绿色茸毛,亦产霍山,则仅撷其极嫩之尖,……养胃益液,却无清凉碍脾之虑,确为无上妙品。”

    

     6、冬虫夏草

     冬虫夏草又名虫草,是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力,滋补肺肾,对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳,气喘,肺结核咯血,盗汗,肾虚腰膝酸痛,阳痿遗精,神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。

    

     冬虫夏草可用于煮水喝,方法是:把冬虫夏草加水一杯左右,用小火煮十分钟,,然后立刻把水倒出来喝,然后再加水煮十分钟,倒出来喝完后,再加水煮,这样反复添水煮,直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。另外,冬虫夏草炖出来的口感非常绵香,把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的,但一定要注意,冬虫夏草不可以炖太长时间,这样容易令冬虫夏草的营养流失掉。

    

    

    


     7、人参

     人参为五加科多年生草本植物人参的根。从产地来说,有我国的东北“吉林参”,朝鲜“高丽参”,北美洲的“西洋参”、“洋参”或“花旗参”,日本“东洋参”(或称“园参”)。中国是世界上最早应用人参并用文字记载人参的国家。

    

     人参自古被誉为“滋阴补生,扶正固本”之极品,其肉质根为著名强壮滋补药,适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症,也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。我国东北有名菜“参鸡汤”,在童子鸡腹中放入人参、黄芪、大枣、板栗、大蒜、糯米等配料精心炖制而成,具有很好的补气、养颜、安神、抗癌的功效,四季都可食用,尤其适合夏天食用。

    

     8、灵芝

     灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征,有“仙草”、“瑞草”之称,中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载:灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种,但现代文献及所见标本,多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。灵芝对人体具有双向调节作用,所治病种,涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统,尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。

    

     9、雪蛤

     雪蛤,学名“东北林蛙”, 是一种珍贵的蛙科两栖类动物,产地黑龙江、吉林、辽宁。雪蛤以野果和昆虫为食,因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,因此得名“雪蛤”。林蛙状如一只巨型青蛙,生长于小兴安岭和长白山阔叶林与针阔混交林里,与熊掌、猴头、飞龙并称东北“四大山珍”。因为于冬天雪地里捕得,也叫雪蛤。我们平常所吃的,其实是雌蛙输卵管的干燥物,原本被称之为"雪蛤油",是名贵的食品、补品、药品,具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效,自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。

    

    

     10、藏红花

     藏红花是世界上最昂贵的香料,同时也一直被视为珍贵的药用植物,据说还有催情的作用。

    

     藏红花的主要作用在于血,具有养血、活血、补血、行血、理血等功能。此外,藏红花还具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、美容养颜等功效,主治月经不调、经闭、产后瘀血腹痛、不孕不育等妇科疾病,对治疗心脑血管疾病、调节肝肾功能、调三高、抗肿瘤癌症等疗效显著,用藏红花泡水喝是藏红花最常用的使用方法。《品汇精要》中又有提及藏红花美容之功效:“主散郁调血,宽胸膈,开胃进饮食,久服滋下元,悦颜色。”藏红花具有调节内分泌的功效,能促进人体新陈代谢,使女性由内而外的散发出迷人的光彩。

    

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