科普篇|速冻水饺检查出非洲猪瘟，还可以吃吗？
2019/3/8 20:37:05怪牙 健康人文

     最近，三全水饺等知名企业的猪肉水饺被报道检验出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。

     随后，网上爆料，十一个厂家、四十多批次产品中的83个样品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。

     该新闻一出，很多人都很疑惑，为什么会检测出非洲猪瘟病毒？还能不能放心去吃水饺？

     那么，今天，就让我们聊聊非洲猪瘟病毒和饺子。

    

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     为什么水饺中会检测出非洲猪瘟病毒？

     可能会有以下原因：

     1、检测技术的进步。

     此次检测核酸阳性所采用的方法是PCR技术，PCR检测方法的灵敏度高，样品中含几个病毒就能被检测出来。

     2、可能存在潜伏期带病的猪肉。

     屠宰猪时，可能没有甄别出一些潜伏期带病的猪。非洲猪瘟潜伏期是五到十九天，在病毒潜伏期，猪体内含有少量病毒。

     在这种情况下，一般的检验仪器通常是无法检验出的。这样，就有可能在猪肉内混有病毒。

     3、成产过程污染。

     可能猪肉本身没有问题，但是在加工、生产、包装等环节中被污染。

    

     当然，具体的原因，需要后续调查。

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     还能不能放心吃水饺？

     答案是可以。只要充分加热煮熟，是不会对我们的健康造成危害。

     实际上，非洲猪瘟病毒并不会传染人。非洲猪瘟病毒不是人畜共患病，非洲猪瘟病毒的唯一的自然宿主是猪，除了家猪和野猪外，其他动物不会感染这种病毒 。

     虽然这种病毒对猪有致命危害，但是近一百年来，全球范围内并没有出现人感染非洲猪瘟病毒的情况。

     另外，非洲猪瘟病毒并不耐热。高温处理就可以杀灭非洲猪瘟病毒，70摄氏°持续加热20分钟便可以杀灭该病毒。

     而我们平常吃的饺子，都是在100℃水中煮超过两分钟，风险就很小。不论是蒸饺子、煮饺子还是煎饺子，非洲猪瘟病毒都无法继续逍遥，所以不用担心。

    

     小编有话说：

     今天说这些，并不是为企业辩护，不追究他们的责任，但是，我们也不能乱扣大帽子，吃什么也不放心。目前，具体哪个环节出现问题我们也无从得知。但是，保证食品安全，让消费者放心是每一个食品企业该履行的职责，让消费者放心。

     同时，在平时我们应注意饮食，让自己健健康康。

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