牛奶和奶粉差在哪里？
2020/9/9 19:45:53 健康人文

     《膳食指南》中指出，奶类是优质钙的主要来源，每天要喝 300 g 牛奶或者其他乳制品。

    

    

     平时为了给身体补钙，我们会选择买一些奶制品，比如：牛奶、奶粉、酸奶、乳酪等等。其中，最主要的就是牛奶和奶粉啦!一个可以直接饮用，一个则需要温水冲泡，那么二者的营养成分有什么区别呢？

     牛奶

     市面上销售的牛奶大致包括消毒鲜奶、灭菌奶和生鲜奶三类。

    

     消毒鲜奶采用巴氏消毒(一般为63℃，30min)，需要冷藏保存。

     传统灭菌奶是由长时间高温杀菌制成的奶制品，可以在常温下保存6个月以上。

     生鲜奶，也叫生鲜乳，未经杀菌、均质等工艺处理，消费者购买后一般煮沸饮用。

     其中，消毒鲜奶和灭菌奶中的蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分的含量基本上没有因消毒方法而流失，但B族维生素有少量损失，维生素C损失也较大，不过这二者不是牛奶中的重要营养成分，对牛奶营养价值影响不大。尽管如此，有些市面上销售的牛奶也会强化这类维生素。

     奶粉

     奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去其中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

     奶粉在制作过程中会过滤杂质、脱脂、加热杀菌、调整成分，进而浓缩、喷雾干燥，最后包装。

    

     值得注意的是，100克奶粉一般由800ml的液态奶制品浓缩而来，所以在冲泡奶粉时要按照比例说明加入适量的水，尽量不要长期干吃奶粉或一次性冲太浓的奶粉，以免造成上火。

     奶粉VS牛奶

     牛奶和奶粉的营养价值差别不大。

    

     奶制品

     纯牛奶方便食用。

     奶粉也有它的优势所在。市面上的奶粉种类较多，不同的人可以根据不同的需求购买适合自己的奶粉。比如，婴幼儿奶粉会根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对各种营养素进行全面强化和调整，以求趋近于“母乳化”。除此之外，还有中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、睡眠奶粉、低乳精奶粉、双歧杆菌奶粉等。

     往期精彩

     喝酒，你真的知道吗？

     换季时期这些体质的人该如何养生？

     除了痔疮，便血也可能是这些因素引起的。

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 健康人文 返回首页 返回百拇医药