做一名合格的吃货，一定要“嚼”的7本书
2016/3/25 精读
导读
之所以想要编写这样一份书单，是因为前两天精读君在网上看到一个段子：
高中的时候遇到了很大挫折，心里一时想不开，就去厨房打开了煤气罐想自杀……打开之后坐在厨房里等着，自己知道煤气浓度要到一定程度才能死，就在厨房里溜达了溜达，看见了我妈前一天晚上蒸的地瓜，就顺手吃了一块。
妈呀!太甜了!凉了的地瓜太好吃了!于是呼呼的吃了好几块之后，又找了包榨菜，关了煤气之后就回客厅看电视了。
所以呀，人生没有什么大不了的，吃点好的不就没事了吗？
俗话说，“民以食为天”。除了能解决人民的温饱，给人鲜美的口感享受外，美食里还有一种人文关怀，使人陶醉其中。流传至今的《食肉诗》，就体现了这一观点：
黄州好猪肉，价贱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水，火候足时它自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
下面，就跟着精读君一起找找，那些经典美食书籍里的文化基因吧!
1
深夜食堂
豆瓣评分：9.0 13062人评
作者简介|
安倍夜郎，日本知名漫画家。这部充满脉脉温情的都市漫画治愈了无数读者的心。这本书两度改编成同名电视剧，赢得观众一致好评推荐。目前，《深夜食堂》全系列在日本、台湾、韩国等地的累计销量已突破千万册，而这里的故事，还在不断上演。
内容简介|
《深夜食堂》讲述了发生在一个小餐馆里的故事。这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理……
推荐理由|
简单的美食，配上温暖感人的日常故事，让人一拿起书就舍不得放下。深夜食堂，适合一个人在夜深时分慢慢翻阅。《舌尖上的中国》总编导陈晓卿感动推荐!
这套丛书还有 《深夜食堂 02》,《深夜食堂 12》,《深夜食堂 10》,《深夜食堂 03》,《深夜食堂 05》 等，豆瓣评分几乎都在9分以上，是一本值得每位吃货品读的好书。
2雅舍谈吃
豆瓣评分：8.8 3630人评
作者简介|
梁实秋，20世纪华语世界中散文天地的―代宗师。梁先生小时家道殷实，但他对吃只以美味而论，平民化的油条、窝头都爱，犹如他的散文绚烂之极归为平淡，用文字成就了一缕缕关于吃的文化记忆。作为一名文化“吃货”，他在其他文化名人的饮食文章里出镜率也很高。
内容简介|
《雅舍谈吃》展示了梁实秋先生一生在饮食文化方面所取得的成就。从老北平著名馆子正阳楼的烤肉、东兴楼的锅烧鸡、厚德福的瓦块鱼到家常风味的炸油鬼、芝麻酱烧饼、窝窝头等， 声色味俱全。
推荐理由|
梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下了无数谈吃的文章，收录在这本书中，这些文章带有浓浓的故土情怀，但更多的让读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食，是名家谈吃中的经典作品。
3五味
豆瓣评分：8.8 2021人评
作者简介|
汪曾祺，现、当代作家，常以散文笔调写小说，写出了家乡五行八作的见闻和风物人情、习俗民风，富于地方特色。作品在疏放中透出凝重，于平淡中显现奇崛，情韵灵动淡远，风致清逸秀异。
内容简介|
汪曾祺既不是达官贵人，又不是商贾巨富，因此所食、所喜的多是地方风味和民间小食，他谈萝卜、豆腐，讲韭菜花、手把肉，皆是娓娓道来，从容闲适；读的人则津津有味，满嘴噙香。
推荐理由|
金庸曾说过，大陆“满口噙香中国味的作家，当推汪曾祺和邓友梅”。汪曾祺的嗜吃，在文学史上出了名，不仅在于他会吃，更在于会写吃。本书中，汪曾祺把吃的感受、吃的氛围，怎么个来历说得头头是道、烘托得恰到好处，用真实细腻的语言，表达了无限的生活热情和雅致的韵味。可以说，他是把口腹之欲和高雅文学拉得最近的人。
4寿司之神
豆瓣评分：8.6 39人评
作者简介|
小野二郎，“数寄屋桥次郎”老板，出生于静冈天龙。九岁便到割烹旅馆工作，从此走上了离不开菜刀的人生道路。二十六岁时，小野毅然放弃在浜松的厨师工作，只身前往东京立志成为专业寿司职人。
内容简介|
本书完整收录了当代首屈一指的寿司职人小野二郎全年制作的握寿司、下酒菜、小菜，堪称终极的“江户派握寿司技术指导大全”。小野二郎不仅向我们展露了华美细腻的技法，还毫无保留地公开了名店美味的秘诀。读者们每翻开一页，都能享受一场绝妙的视觉盛宴。
推荐理由|
这本书虽然评价人数不多，但吃过小野二郎寿司的人都曾感叹，这是“值得一生等待的寿司”。据说小野二郎的小店只有10个座位，并且只卖握寿司这一种菜品，顾客用餐平均时间只有15分钟，人均消费3万日元起，需提前一个月订位。但即便这样，前来拜访的人还是络绎不绝，至于这其中的原因，恐怕唯有读过此书才知道。
精读君此前也已对这本书进行过解读，想要一睹为快的读友可点击阅读这样的餐厅一辈子总要去一次
5大萝卜和难挑的鳄梨
豆瓣评分：8.1 3717人评
作者简介|
村上春树，日本著名作家。生于1949年。29岁开始写作，作品广受好评。
内容简介|
《大萝卜和难挑的鳄梨》收录了村上春树的52篇风趣随笔，配以画家大桥步的52幅美丽插画，村上以幽默的语言写下蔬菜的心情、关于大萝卜的怪谈、挑选好吃鳄梨的超能力、和海豹接吻的感觉……囊括了形形色色的有趣话题，被誉为“日本最好喝的乌龙茶”。
推荐理由|
如果你常看村上的文字，一定以为这本书会和他的小说一样，幽默中透出淡淡悲凉酸楚。而这本随笔里映出的村上，将完全颠覆你的印象。书中讲述着微不足道的生活琐事，配上大桥步的漫画，娓娓道来，似有一股清新之风吹拂。
6边走边啃腌萝卜
豆瓣评分：8.1 1370人评
作者简介|
妹尾河童，日本当代具代表性的舞台设计家，1930年生于神户，1954年因舞台设计而崭露头角，此后活跃于戏剧、歌剧、芭蕾舞、音乐剧、电视等表演艺术领域，曾获“纪伊国屋演剧”、“山多利音乐”、“艺术祭优秀”、“兵库县文化”等众多奖项。
内容简介|
本书为妹尾河童上世纪80年代应朝日新闻社《周刊朝日》之约撰写的旅行随笔。河童此行是以日人饮食生活的原点腌萝卜为线索，从东京都出发，北至北海道，南抵鹿儿岛，西达鸟取，不仅一路品尝了从监狱、寺院直至远洋渔船厨房里的腌萝卜，就连民间腌萝卜迷的自制产品也不放过，最后竟至亲自做起薰萝卜来……
推荐理由|
作者细致入微的描述令人垂涎，其讲述的几个普通村庄的故事，也见证了日本人的勤奋和上世纪80年代日本的乡村生活，而河童友人受其嘱托写来的海外腌萝卜报告，也令人依稀感受到日本移民的乡愁。
7厨房里的人类学家
豆瓣评分：8.0 4801人评
作者简介|
庄祖宜，台湾师大英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士，西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。2006年毅然决然放下博士论文，进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。毕业后随夫赴港，在大饭店里从厨房学徒做起，工作之余经营部落格“厨房里的人类学家”，分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。
内容简介|
这本书的作者从学院到厨房，与我们分享了专业厨房背后的秘密，以及在厨房发现广袤的田野，以食艺色香写照众生面相。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书，更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。
推荐理由|
这是一本轻松有趣的调查笔记，让人想要一口气把它看完。读到她半夜看到感兴趣的面包方子会立刻跑到厨房揉面的部分，心中也会产生“没错，我也是这样”的共鸣!本书还受到作家梁文道、蔡珠儿、韩良忆、叶怡兰等人的倾情推荐。
美食，美的不仅仅是人的味蕾所感觉到的鲜美可口，更是那颗包含着人文关怀的真挚的心灵。看完今天介绍的书单，你对哪本书最感兴趣呢？
如果你看过书单里的书，欢迎在评论中谈谈自己的心得；
如果你对哪本书有兴趣，也请通过投票的方式告诉精读君，精读君将根据此结果，优先解读这本书；
如果你还知道哪些好的美食书，欢迎在评论中推荐。
友情提醒：书单里的书适合餐后阅读，切忌空腹。
更多书单，请点击下面蓝字链接
阅读力 | 沟通力 | 重塑历史观 | 颠覆世界观
扫除烦恼 | 掌控孤独感 | 时间管理
小确幸 | 最强大脑 | 哲学
↓↓↓点击上精读君的京东小书店，买推荐书籍
http://weixin.100md.com
返回 精读 返回首页 返回百拇医药