一盘变质炒鱿鱼，让11岁男孩进了ICU！这些食物千万别吃……
2020/10/26 12:00:00 医知袋鼠

    

     10月5日那天，彭先生夫妻俩去上班，留下11岁的小豪和16岁的姐姐在家。

     中午的时候，姐姐从冰箱冷藏室拿出了一盒鱿鱼，炒来作为姐弟俩的午餐。

     可是谁曾想，午饭后没多久，小豪突然腹痛、拉肚子，大便中还出现了鲜血的颜色，家人赶紧将他送往医院。

     结果诊断为溶血尿毒综合征，是肠道感染所致。

    

     小科普：

     溶血尿毒综合征是一种以溶血性贫血、血小板减少及急性肾功能衰竭为特征的疾病，为儿童最常见的急性肾衰的原因之一。

    

     只因吃了一盘炒鱿鱼，却让一个11岁的小男孩进了重症监护室，这到底是哪里出了问题？

    

     原来，姐弟俩炒的这盘鱿鱼，是9月29日一家人逛超市时买的冰鲜鱿鱼。

     原本这盒鱿鱼当天就准备吃了，可是因为国庆临时要回老家湖南，小豪的妈妈就把鱿鱼放在冰箱里。

     直到10月5日中午，小豪父母上班，姐弟俩在家要做中午饭的时候，这盒鱿鱼才被拿了出来。

     姐姐知道弟弟爱吃鱿鱼，就没怎么吃，弟弟吃得比较多，没过多久，小豪就出现剧烈腹痛。

    

     因为食物保存问题，导致的悲剧真是太多了。

     前不久的“酸汤子中毒”事件，想必大家都了解了。

     事件发生后，最开始怀疑为黄曲霉素中毒。

     后来根据黑龙江省卫健委的调查，锁定罪魁祸首：

     经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性是由高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。

     小科普：

     米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，耐高温，一般烹调方法不能破坏其毒性，进食后可产生恶心呕吐、腹痛腹胀等症状，重者出现黄疸、腹水、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性器官损害症状，病死率极高。

    

     10月19日，这起中毒事件的最后一位幸存者也已离世。

    

     国家卫健委提示：慎吃长时间发酵的酵米面类食品。

     除了酸汤子，北方的臭碴子、格格豆，南方经发酵制作的汤圆、河粉等都有中毒风险。

     隔夜泡发的木耳或银耳，也很容易滋生椰毒假单胞菌。

    

     日常生活中，食品安全问题不可大意，要如何预防类似惨剧再次发生？

     1、选用新鲜安全的食材

     生活中不要购买没有保障的三无食品、过期食品，要选择新鲜安全的食品。

     2、不要轻易在家尝试自制发酵食物

     如果没有足够经验，极有可能使食材在制作过程中感染毒素、病菌，如自制葡萄酒、自制发酵豆制品等。

    

     3、尽量不要吃剩菜

     虽说浪费可耻，但安全第一。

     一般剩菜剩饭放进冰箱6小时就不建议吃了。

     可是家里的老人是不会听劝的，对不对？

     那么就每次尽量少做点，如果实在吃不完，吃剩菜剩饭前，一定要充分加热。

    

     4、注意食品储存过程中的卫生

     不要大量囤积食材，冰箱不是食物的“保险箱”。

     建议生熟肉分开放，防止生肉中的病菌污染其他食物；冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不要再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌。

     定期清理冰箱，减少细菌滋生。

     袋鼠麻麻有话说：

     食品安全强调了很多次，可总是有人不以为然，希望从现在开始，大家都能严肃对待这件事，对入口的食物严格把关。

    

     部分图片来源于网络

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