人造反式脂肪尽量别吃，美国3年后禁用！
2015/6/18 健康报

     据新华社华盛顿6月16日电 (记者林小春)美国食品药品管理局(FDA)16日宣布，人造反式脂肪对公共健康构成威胁，要求3年内彻底消除美国食品体系中的人造反式脂肪。FDA代理局长斯蒂芬·奥斯特罗夫说，这一禁令预计将降低冠心病发生率，且每年预防数千例致命的心脏病发作。

     反式脂肪又名反式脂肪酸，牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要来源是氢化处理的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在炸鸡、薯条、饼干、蛋糕等食品制作中普遍使用。

     FDA发表声明说，基于对已有科学证据的全面评估，人类食品中使用部分氢化油不再“被认为一般是安全的”。所以，其将给予食品厂商3年时间调整产品配方。2018年6月18日以后，除非获得批准，美国市场上的加工食品将不再允许添加氢化油。

     FDA还表示，这一规定只涉及人造反式脂肪，一些肉类与奶制品中天然存在的少量反式脂肪无法避免，不受此规定影响。

     由于可延长油炸和烘焙食品的保质期，并且成本低，人造反式脂肪曾被认为是一项突破性发明。但在2002年，来自美国医学研究院的第三方独立研究认为，反式脂肪对健康毫无益处，建议反式脂肪的摄入越少越好。2006年，FDA要求食品包装上必须标明反式脂肪含量。之后，美国许多食品生产商和一些餐饮业商家已自愿减少或逐步停用反式脂肪。

    

    

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