小暑之后多吃“水下菜”，为您推荐3款佳肴
2015/7/16 健康报

     民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，小暑节气后不但湿热天气交加，不少毒虫也开始出没，居家出行都要注意防范。此外，这个时节饮食养生不妨多吃些“水下菜”。

     粉蒸莲藕 安神助眠清热除烦

     小暑节气之后，暑热的天气特点更加突出，人体出汗多，消耗大，很多人体力都有所下降，常常是“无病三分虚”，出现精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等征象。所以中医养生强调补充体力，均衡营养，解热防暑。

     民间有小暑吃藕的习惯。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，其淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。此外，藕还有清热、养血、除烦等功效，适合夏天食用。

     由于天气炎热，很多人胃口不好，莲藕能散发出一种独特的清香，它还含有鞣质，有一定健脾、止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有助于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。粉蒸莲藕不但口感较好，而且有助于更多地保留其营养物质，有安神助眠之功效。

     水煮鳝片 补中益气除风湿

     夏季很多人喜欢待在空调房间里，进入小暑节气后更是离不开空调，但是这样一来，容易诱发风湿，而且寒气过多容易损伤人的脾阳之气，导致中气不足，影响工作效率。由于暑天人们出汗较多，中医认为气随汗脱，不少人喜欢在夏季给自己食疗补气，其实不用人参这么贵重的药材也可以。俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。

     暑天往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素。黄鳝有助于降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。

     水煮河蚌 清热解毒滋阴明目

     长时间呆在空调房里，是干眼症的一个诱因。空调房里本来就很干燥，这会使眼睛分泌泪液的速度降低，再加上长时间盯着电脑屏幕，自然就容易出现干眼症。如果出现此类问题，不妨吃些河蚌汤。

     中医认为，蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1和B2，对人体有保健功效。河蚌买回家后，需要用清水养2~3天，待其吐尽泥沙后再吃。河蚌做法很多，比如水煮河蚌汤就是很多人喜欢的美食。需要提醒的是，河蚌汤味道清淡，汤汁鲜美，但因其性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。(杨 璞整理)

     文/南京市中西医结合医院 夏公旭 夏承志

    

    http://weixin.100md.com
返回 健康报 返回首页 返回百拇医药