【知识点】冬补用三胶，如何辨真假？
2017/11/18 健康报

    

     又到了冬令进补的季节，养生佳品龟、鹿、驴三胶便是人们的首选进补品。龟、鹿、驴三胶，即龟甲胶、鹿角胶、驴皮胶三种名贵中药，常被引为补阴、补阳、补血之用，特别适合冬令进补应用。鹿胶、驴胶在汉代成书的药物学著作中即有收载，龟胶虽成名较晚，但清代康熙年间也得到了较广泛使用，说明三者的应用历史均很悠久。

     但是，随着三胶知名度的不断上升，其身价倍涨，再加上货源逐渐稀少，掺杂使假的情况时有发生。故笔者特将其简易辨识之法和品质特征及主要应用方法简介如下。

    

     龟胶

     阴血虚弱者宜用

     龟胶，《中国药典》正名为龟甲胶，系用乌龟的甲壳经水煎煮、浓缩制成的固体胶块。龟胶呈长方形或方形的扁块或丁状，深褐色，质硬而脆，断面光亮，对光照射时呈半透明状，气微腥，味淡；质量以断面光亮、半透明、无腥臭气者为佳。

     本品主含动物胶质、角蛋白、脂肪及钙盐等成分，中医临床主要用于滋阴养血、止血，治疗阴虚潮热、盗汗、腰膝酸软、血虚萎黄、崩漏带下、遗精等症。肺结核、支气管扩张出血、神经衰弱、性功能障碍等属阴血虚弱者亦常用之。

     但本品究为阴柔、滋腻之品，脾胃虚弱、消化吸收功能较差的人不宜用。每剂用量不宜超过10克，且需事先置于耐热容器内，加入少量清水，隔水蒸溶或直接置小火上加热溶化后，分次兑入药液服用，不宜直接与它药同煎。另外，感冒、咳嗽等表证未解时不宜用。

     辨识要点：

     目前，市场上已发现有用其他原料加工而成的伪制品，多呈四方形块，深棕褐色，质硬不易碎断，断面多不具光泽，气微，味异。

     鹿胶

     肾阳虚衰者宜用

     鹿胶，正名鹿角胶，为鹿角经水煎熬取液、浓缩制成的固体胶块。呈方形块，长宽各2厘米～3厘米、厚约0.5厘米，黄棕色或红棕色，半透明，有的一端有黄白色多孔性薄层。鹿胶质脆，易碎，断面光亮，对光透视不混浊，气微，味微甜；质量以切面整齐、平滑、棕黄色、半透明、无腥臭气者为佳。

     本品具有增强性功能、补血等药理作用，中医临床多取其补肝肾、益精血和止血之功，用于肾阳虚弱、阳痿遗精、腰膝酸冷、虚劳瘦弱、崩漏下血、便血、尿血等症，西医所称的再生障碍性贫血、性功能减退、骨或关节结核等见肾阳虚衰者多可用之。但阴虚火旺或邪热内伏者应忌用，孕妇应慎用。内服每剂用量3克～6克，需加水与黄酒加温溶化后，分次兑入药液中服。

     辨识要点：

     市场上有用其他动物的角加工出的伪制品，亦呈方片状，长3厘米～5厘米，厚约0.6厘米，多为黄棕色，略透明，有的上部有黄白色泡沫层。质硬，不易碎，断面不甚光亮。

     驴胶

     血虚萎黄者宜用

     驴胶，当代药典和教科书等多以“阿胶”名之。传统经验认为，以用山东东阿阿井水熬制的阿胶为道地产品，且久负盛名。《中国药典》和其他典籍均规定要用马科动物驴的干燥皮或鲜皮，经加工处理后煎煮、取液、浓缩，或加入适量黄酒、冰糖及豆油制成。驴胶成品呈整齐的长方形块、方形块，表面棕色至黑褐色，有光泽，质硬而脆，断面褐棕色，具玻璃样光泽，碎片对光照射呈棕色半透明状。

     用新鲜驴皮熬制的驴胶，习称“血驴胶”，具有促进造血、降低血黏度、抗肺损伤、增强免疫等药理作用，中医临床多用于补血止血、滋阴、润肺、安胎，治疗虚劳瘦弱、血虚萎黄、头晕、眼花、心悸、心烦不眠、肌萎无力、虚风内动、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、吐血、尿血、便血、崩漏、妊娠胎漏等症。入汤剂每剂多用3克～10克，用开水或黄酒经加温溶化后兑入药液服。单用时，亦可用甜酒溶化后一并服用。但因本品性较滋腻，故脾胃虚弱、不思饮食或纳食不消、痰湿呕吐及泄泻者均不宜服，感冒、发烧期间不宜用。

     辨识要点：

     阿胶的混伪品主要可见四种：

     一为“新阿胶”

     即用猪皮熬制所得的胶，呈方块状，表面棕褐色，对光照视不透明，断面不光亮，于水中加热溶化，液面有一层脂肪油，具肉皮汤味。

     二为骨胶类

     呈棕黄色，不透明，无光泽，表面有气泡所致的小孔洞，质坚韧，不易打碎。

     三为明胶类

     系工业明胶或医用明胶的仿制品，棕红色或黑色，平滑、光亮，但具墨汁样臭。

     四为各种杂皮、废皮经煎煮熬制而成的胶

     土棕色，不透明，无光泽，质软不易打碎，气异臭。

     文/湖南中医药大学第一附属医院

     主任药师 刘绍贵

     编辑/管仲瑶

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