保健:减一克盐并不难
2013/11/21 健康时报

     活动背景:由国家卫计委宣传司、世界卫生组织驻华代表处于主办,健康时报媒体支持的“应对慢病挑战,中国在行动”专家研讨会近日举办。

     主讲专家:陈春明,国际生命科学学会(International Life Science Institute,ILSI)中国办事处顾问

     少吃盐能有效预防高血压,这个健康常识现在几乎尽人皆知了,但真正实践起来,大多数人都觉得好困难,“一天只吃五六克盐,那饭菜还有味儿吗?”“别说减到6克了,现在连每天减1克的任务都完成不了。”国际生命科学学会中国办事处顾问陈春明教授在每次听到这样的抱怨时既无奈又着急,“其实,减盐一点也不难,很多实验都说明了,如果你膳食里面的盐减少1克,根本感觉不到,饭菜照样好吃。”

     减盐不是一件很难的事情。我们人均每天食盐摄入量从2006年到2009年,已经成功地减少了1克。陈春明教授说,“中国慢性病防治工作规划(2012-2015)目标中就指出,到2015年我们要达到全国人均每日食盐摄入量下降到9克以下就可以。”

     别看只有1克,它可以让正常人的血压降低0.5毫米汞柱,如果能从10克降到6克,我们就能避免每年有36万人死于脑卒中。日本从1975年-1985年十年间,食盐消费量从13.5克降到11.7克,脑卒中死亡率下降了30%。

     具体怎么减呢?陈春明教授指出,因为我们70%的盐都来源于厨房里的盐、酱油、调味酱等,所以一定要重视厨房减盐,方法很简单,一个限盐罐、一个限盐勺就可以了。

     6克盐装到小罐里,不管你炒菜还是做汤,都用这个勺和罐,就可以轻松掌握自己的食盐量。

     陈春明教授说,“我自己的经验就是三步,第一步几口人吃饭,就放几个6克盐,第二步装到罐里,第三步炒菜,用多用少,看罐就知道了。如果加进去,罐里没有盐了,说明你吃多了,下次少放点;如果还有剩的,就说明你吃得很好。”

     健康时报记者 魏雅宁

    

    

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