饮食：烤鸭皮里一半是脂肪
2014/1/22 健康时报

     聚会吃烤鸭，很多人特别爱吃酥脆的烤鸭皮，卷饼时必须夹一两块。而且，有些人习惯用刚烤出来的鸭皮蘸糖吃，非常美味。但你可能不知道，每100克鸭皮中脂肪含量就有50克左右，是典型的高脂食物。

     而且，鸭皮中脂肪的必需脂肪酸含量并不高，其中的蛋白质主要为胶原蛋白和弹性蛋白，两者均缺乏人体必需氨基酸的色氨酸和蛋氨酸，营养价值不高。因此，看到美味的烤鸭皮，一定要管住嘴，少吃再少吃。

     国家二级公共营养师许冰/文

     (IC供图)

    

    

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