端午：健康粽子自己做
2014/6/2 健康时报

     粽子好吃，但糖尿病、高血压的人只能“望粽止渴”。浙江省台州医院临床营养中心何晓琴副主任医师说，想解馋又健康，不妨自己做。

     粗粮粽—“混搭”更健康。糯米升糖指数高，糖友可用杂粮代替部分糯米，粗粮和糯米1:2的比例混合，如燕麦、紫米以及红豆、芸豆等一些豆类。

     素菜粽—少油少糖多纤维。好多肉粽是高油脂、高热量、低纤维，不健康，内馅可用香菇、芥菜沫儿等素菜作原料，可口，且热量低，纤维含量高，再放碎萝卜干、香菇、栗子等一并切丁炒香，加喜欢的调味品，包入粽子，别有风味。

     枣子板栗粽—营养又养身。枣味甘性温，有补中益气、养血安神功效，栗子有补气健脾、益肾功效，馅儿选红枣、栗子做的粽子，可算是粽子中的“营养品”。可单独包，也可混合包入。

     健康时报特约记者 李 婧

    

    

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