吃货:丝滑巧克力并不好
2014/7/22 健康时报

    

    

     很多人爱吃巧克力,跟它香浓丝滑的口感有很大关系,而这也是很多厂家的宣传语。

     事实上,真正让巧克力丝滑的关键是脂肪含量,脂肪含量越多,口感越好。

     巧克力中的脂肪是从可可豆中提取的可可脂,可可豆的提取物分为可可液块和可可脂,可可液块中含有可可碱、多酚、苯乙胺等具有抗氧化作用、有益心脑血管的植物化学物质,而可可脂作为一种饱和脂肪,对控制血脂和减肥都不利。

     吃巧克力不要一味贪图口感丝滑,黑巧克力吃着苦涩,但对健康有益,建议首选这种。

     国家二级公共营养师 姚宇

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