营养专家没公开的秘方：夏天想要皮肤白嫩，一定要学会她这招！
2015/6/24 健康时报
受访专家
谷传玲 国家二级公共营养师
张秋英 福建省农科院作物研究所研究员
炎炎夏天，不好好保养皮肤，怎么好意思露肉呢？要让皮肤更弹更水嫩，著名营养专家说，一定要知道怎么补充维生素C，这个秘籍她们轻易不告诉外人。快来与健康时报记者一起学新秘方。
皮肤弹性维C促进胶原蛋白合成
一般，女性25后，氧自由基会攻击皮肤薄弱的胶原系统、不饱和脂肪酸及内分泌系统，造成皮肤松弛、弹性不足，出现皱纹。
胶原蛋白是延缓人体衰老必须补足的营养物质，它占我们全身总蛋白质的30%以上，主要分布在皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用，可以说是人体的隐形支架。
随着年龄增加，体内胶原蛋白逐渐流失。尤其是女性，在20岁时胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降；25岁则进入流失的高峰期；40岁时，含量不到18岁时的一半。老人脸上沟沟坎坎的皱纹，正是因为胶原蛋白和水分流失，造成皮肤塌陷。
胶原蛋白的流失导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。所以，要延缓衰老必须要补充胶原蛋白。
市场上胶原蛋白的原料来源有3大类——牛皮、猪皮、鱼皮，尤其以猪皮和鱼皮的胶原蛋白为主。一般来说，如果是以鱼皮为原料制作的，一般都会在标签上强调说明，如标签上没有注明原料的，通常都是来自猪皮。
但是，国家二级公共营养师谷传玲却说，这三种动物的胶原蛋白属于不完全蛋白，人体对这些蛋白的消化利用率低。而且，要想补充人体胶原蛋白，首先需要保证摄入肉、蛋、奶等优质蛋白，再补充大量的维生素C，因为有维生素C才可促进胶原蛋白合成。
谷传玲介绍，一般，成人每天每公斤体重需要1克蛋白质。每天吃适量主食(成人男性6两以上，女性5两以上)，按照4:4:2或者3:4:3分摊到三餐，或者吃1个鸡蛋、3两瘦肉和2～3两豆或豆制品，再喝300~500克牛奶或等量的酸奶、豆浆，就足以补充健康人每天所需蛋白质。
皮肤晒斑维C是“皮内防晒剂”
夏天紫外线很强，所以打伞、抹防晒霜是很必要的，但是内补也很重要，维生素C被称为“皮内防晒剂”，对预防皮肤色斑有效果。
维生素C是一种高效抗氧化剂，它清除自由基有“三把刷”。
其中一把刷用来增加部分金属酶的活性，抑制黑色素的形成，避免黑斑、雀斑等的产生；另一把刷有效中和自由基，帮助肌肤抵御夏天强紫外线侵害产生的自由基，并增强肌肤自身的抵抗能力；最后一把刷是，它可以还原黑色素和抑制黑色素产生，可淡化已形成的斑点，减少色素沉着，也可以改善皮肤色泽，现在临床上常被用于美白治疗。
补充维C正确姿势如下
既然维生素C对人体皮肤的健康很有帮助，就应该适量多补充一些，保养、滋润皮肤，这样露肉也就不怕了。
根据《中国居民膳食指南2012版》的说明，我国居民维生素C的每日推荐摄入量为100mg。如果在生活在电子产品多、汽车尾气大、空气污染重、工作压力大等“负营养物质”过多的环境，维生素C的摄入量应该增加到500mg～800mg左右。
维生素主要来自新鲜的果蔬，其中西红柿、青椒、大麦苗、花菜、油菜、卷心菜、苦瓜、菠菜等所含的维生素C非常丰富。水果中：刺梨(含维生素C最高的水果)、酸枣、鲜枣、猕猴桃、沙棘、草莓、柑橘、柠檬。
每天吃1斤新鲜蔬菜，8两水果基本可以保证维生素C的需求。谷传玲分享了补充维生素C的小技巧：在炒菜时，不要加碱或加醋也不要过度烹调，以防破坏维生素C。水果可以作为下午的加餐食用，也可在饭前吃，有助于减肥。或者也可以作为正餐的一部分。
专家推荐补维C必备食材
维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，还可以鲜榨果蔬汁。推荐一款新奇饮品：大麦苗汁。大麦苗最近广泛盛行于欧美，在欧美的大街小巷基本都看到很多行走在大街上喝大麦汁的人。
福建省农科院作物研究所研究员、福建省农作物品种审定委员会委员张秋英介绍，大麦苗含有多微量元素和矿物质，可以增强机体机能，远离疲劳。而其中维生素C含量相对其它果蔬很有优势，大约是苹果的6.6倍，与此同时，大麦嫩苗中的优良小分子蛋白质，18种氨基酸，尤其含有8种人体必需但不能自行合成的氨基酸。
因此每天坚持饮用一杯大麦苗榨的麦汁或者直接在网上购买品质较好的用越冬大麦苗做成的麦记、活的青汁等，这些都是不错的选择。
健康时报记者胡亚男独家采写，转载请联系麦乐园(maijiankang123)小编
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