当心!你吃的虾可能被打了胶!简直令人发指,看了都要吐了!
2015/7/14 健康时报

    

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     本文专家

     东南大学附属中大医院神经内科朱奕昕北京军区总医院营养科高级营养师 荀晓霖北京军区总医院高干病房首席营养配餐师 于仁文国家一级营养师 王雷军

     最近,有网友爆料自己在菜场买了10只冰冻虾子,剥开虾壳后,吓了一跳,虾肉上有很多透明的胶状物……原来,这些虾子里面都打了明胶!

    

    

    

    

     经过专家鉴定后表示,这位网友所购买到为注胶虾

     (媒体曝光视频↓↓)

     什么是注胶虾?

     注胶虾是注射了明胶的虾子。被注了明胶的虾颜色非常清亮,个头也很大,摸起来大虾的肉感也比较瓷实。不良商贩往虾体内注入明胶,就是为了让虾看上去卖相好,增加虾子重量,牟取暴利。

    

     现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。一只虾经过注射处理后,分量可增加20%~30%。另外,商贩们往往不仅仅注入明胶一种物质,还会在明胶中添加一种用于保鲜的化学物质。

     长期食用对身体有害

     明胶分三种,食用明胶、医用明胶、工业明胶。

     专家表示,如果往虾中注射食用明胶,虽然无毒,但是还是属于违法范畴内,只要是往虾中添加虾本身以外的物质均属于违法行为。医生表示,食用明胶在食品中主要是被用作增稠剂进行使用,但如果超出一定范围内长期食用,则会对人体的肝脏、消化系统造成负担,从而产生病变。

     而一些不法商贩注射工业明胶,工业明胶对身体有巨大的伤害。

     如何辨别注胶虾?

     1、可以看虾头跟虾身,特别鼓的尽量不要买,因为虾头被注胶后肯定要胀起来;

     2、用手按一下虾身肉是否很有弹性,如果手指捏反弹力很大,且没有下陷感,则有可能为注胶虾;

     3、如果虾头一掀就掉,头部冻成一个团,不是常见的虾脑样子,很有可能就是注胶虾;

     4、可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。

     吃虾你还要掌握这些姿势

     1虾肉是补钙肉

     虾肉含钙很高,而且肉质细嫩容易消化,同时虾肉所含的维生素D为海产品之首,每一百克虾肉中含钙146毫克,维生素D的含量达123微克。虾肉中还富含镁和磷,并且钙磷比例和钙镁比例适宜,这些使得虾肉中的钙更加容易被人体吸收,经常吃虾肉有利于预防骨质疏松。

     2冰冻虾最好别“白灼”

    

     “白灼虾”是很有名的一道菜,但您是否知道,“白灼”的方法其实并不适合冰冻虾。因为海水温度很低,虾体内带有很多耐低温的细菌,蛋白质也会分解出有害的胺类。在做白灼虾时,一般也就是几分钟的时间,温度达不到杀灭耐低温细菌的要求,很容易出现病菌入肚的危险。

     3血脂高 少吃虾

     虾肉鲜美,很多人都爱吃,但是血脂高的人可要注意了,虾肉中胆固醇含量也不低,尤其是虾籽、虾脑中含量较高,因此高血脂、高血压以及糖尿病患者在食用时都需要注意,不要过量食用。

     虾肉中含有丰富的优质蛋白质,用蒸、煮、焖的烹饪方式可以使虾肉的鲜美味道呈现出来,营养物质也容易消化吸收。另外,虾肉中磷的含量较丰富,烹制时多搭配一些蔬菜、水果以及菌藻类食物,平衡钙磷之间的比例,美味更健康。

     4宝宝一岁前别吃虾泥

    

     很多妈妈认为虾营养丰富、肉质鲜嫩,所以孩子很小时便拿来当辅食,而且怕孩子不好消化,还将虾切碎,或研磨成虾泥。虾肉其实不易消化,即便做成虾泥,一周岁以下的宝宝也尽量别吃。

     虾中蛋白质含量很高。蛋白质分子较小,如果没有被完全分解成氨基酸,容易透过肠壁黏膜进入血液,引起人体的排异反应,如皮肤出现湿疹和荨麻疹等,就是我们平常说的“过敏”。

     周岁以内的宝宝一是消化能力较弱;二是小肠尚未发育完全,虾蛋白很容易进入小肠,引起过敏反应。如果幼时有过对虾过敏的经历,虾就可能成为孩子的过敏源,导致孩子在以后的生活中总是对虾过敏。所以,妈妈们在给宝宝添加辅食时,不要太心急哦!

     来源:微信公众号【健康时报】(jksb2013)综合自现代快报(ID:xiandaikuaibao)、健康时报

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     值班主任:杨小明 本期编辑:王真

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