看完受不了!原来厨房才是家里最脏的地方!不信请看~~
2015/9/14 健康时报

    

     家里哪里最脏?!答案不是卫生间,而是厨房!不信,看看这些实验数据和研究吧!

     1砧板

     很多人都说,砧板只是用来切东西,哪怕不太干净,切完之后,把菜再洗一遍就行!其实这就大错特错了!

     据英国《每日邮报》报道,欧洲一项新研究发现,砧板上面的粪便细菌竟然比一般的马桶座圈上都要多200%。

     温州市疾病预防控制中心专家,曾对来自不同年龄层居民家庭的熟食砧板、生食砧板和混用砧板共计9份样品进行了细菌采样。结果显示,3份生、熟食混用的砧板样本中,有2份样本细菌量超过十万。砧板上的大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻、肝炎等。

    

    

     1、中国绝大多数家庭都只用一块砧板,而且也会将生、熟食放在同一块砧板上切;

     2、很多人使用砧板很少去消毒,更多时候只是用清水冲洗,并没有去真正的消毒灭菌;

     3、砧板随意放在灶台上,不悬挂,砧板使用多年满身是伤痕,厨房通风不好阴暗潮湿容易滋生细菌。

     2抹布

     美国亚利桑那大学的研究人员曾对82条厨房洗碗巾进行检验,发现89%的毛巾都有肠道细菌!

     如果说这样的数据不足以让你震惊,让我们看看实验!

     当代生活报记者拿了一块用了半年的抹布(不定期清洗),到广西中医药大学附属瑞康医院实验室进行检测。

     48小时后,细菌培养结束,结果是:稀释十倍后的抹布样品中的细菌数量无法计量,为此,实验员不得不对抹布样品进行再次稀释,在稀释到1000倍后,抹布上的菌落仍多到无法计数。最终,样品被稀释到一万倍,才统计出抹布上细菌菌落数量。

     抹布样本菌落数量很吓人,达到每平方厘米42400个。

    

     长时间使用同一条抹布擦餐具会造成细菌的滋生,而抹布和洗餐具的海绵会交叉传递细菌,细菌会留在手上、餐具上和食物上。

     3水槽

     美国《赫芬顿邮报》报道,美国纽约州长岛大学医院感染控制研究中心做过一项测试,厨房水槽细菌超过50万个/平方英寸!

     如果不及时清理容易导致大肠杆菌和沙门氏菌的滋生。水槽里的饭渣、油渍很容易滋生病菌,而这些病菌很容易通过手传播到食物上。

     美国《预防》杂志曾经列出了人们生活中常犯的一些错误,其中就包括请勿“将水果放在厨房水槽里冲洗”。

     厨房水槽有超过50万个细菌,是卫生间平均细菌数的1000倍。这是因为,水槽潮湿并经常积有垃圾,若不及时清理,病菌就会在隐蔽的缝隙里生长。这意味着,碗碟、厨房用品甚至双手等都可能被其污染。所以如果洗草莓时有一颗掉进水槽里,请你一定扔掉。

     注意!这些习惯让厨房更脏

     123456支招:教你围剿厨房细菌

     1食物:高温灭菌

     艾克里介绍,假定所有的生肉和蔬菜里面都有弯曲杆菌细菌,高温烹煮可确保杀死细菌。艾克里说:“我在烹调肉类的时候,并不依靠它的外观来决定它是不是煮熟了,我选择使用食物温度计,当食物中心的温度计读数达到75℃就表示你安全了,因为这个温度足够杀死细菌”。

     2砧板:开水烫洗 生熟分开

     中国中医科学院望京医院皮肤科主任李广瑞指出,家里要准备两块砧板,保证生熟分开。由于没煮熟的菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。

     砧板使用后,需将其洗净并立置或悬挂晾干,而且每周要用开水冲烫一次,以达到消毒灭菌的效果。

     3抹布:定期消毒 及时更换

     李广瑞提醒,抹布用完后要洗净并晾干,最好能在阳光下晾干,因为紫外线是最天然的“杀菌剂”。并且要保证每周用开水煮一次,一般将抹布完全浸没在水中,水开后持续煮15分钟便可以达到消毒的目的。

     需要注意的是,就算是每次都认真清洗,抹布上仍残留不少细菌,解决的办法就是经常更换抹布。

     4水槽:保持干燥 细盐刷洗

     李广瑞提醒,切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗不锈钢水槽。可在有油污的地方撒一点盐,然后用废旧的保鲜膜上下擦拭,擦拭后用温水冲洗几遍,就能让水槽光亮如新。

     在水槽四周的弯角和下水处可以用小刷子或者牙刷蘸上细盐、牙膏、肥皂水、清洁剂擦拭,下水处的水盖可用温肥皂水浸泡10多分钟再清洗,就能达到理想的去污效果。

     5碗筷:厨具消毒 通风除菌

     厨具消毒和洗手一样重要,在处理完所有的生肉和蔬菜之后,要将所有厨房用具都进行一次消毒,这和洗手一样重要。存放碗筷时,可以选择沥水架,放在水池上边,将清洗后的盘碗扣放在上边就可以自动沥干水分,并且保持良好的通风环境。

     来源:微信公众号【健康时报】(jksb2013)综合。

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     值班主任:杨小明 本期实习编辑:范洪岩

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