豆浆不能配鸡蛋？鸡蛋的很多事情，我们都搞错了！
2016/11/8 健康时报

    

     本文专家：

     国家一级公共营养师黄伟

     国家二级公共营养师杨娟

     公共营养师张红夏

     国家高级中餐烹调师高明和

     鸡蛋大家天天吃，不过都吃对了吗？

    

     如何识别新鲜鸡蛋

     1.新鲜鸡蛋表面有层保护膜——类似于白霜，且表面气孔较明显;

     2.用手轻轻摇动，没有声音则新鲜，有水声则不新鲜;

     3.鸡蛋放入冷水中，下沉的则新鲜，上浮则不新鲜，但鸡蛋遇水后应尽快食用。

     鸡蛋的两种完美煮法

     1.鸡蛋凉水下锅，锅里加点盐(会让煮好的鸡蛋更好剥壳)。让水温保持在80℃左右，煮8分钟左右即可。

     2.如果掌握不好火候，建议水烧开后煮3~4分钟后关火，然后再慢慢浸熟，这样也可以。

     8、每天吃鸡蛋不能超1个？

     《美国医学协会期刊》曾发表过相关实验论文，结果表明：健康人每天吃1~2个鸡蛋，并不会影响人体胆固醇水平。虽然蛋黄胆固醇高，但其还富含另一种营养素卵磷脂，它有助于改善血流状态，减少坏胆固醇和脂肪对血管壁的损害，可促进血管壁粥样硬化斑的消退，真可谓“血管清道夫”。

     另外，人体血中胆固醇80%~90%是人体自身肝脏合成的，只有10%~20%来自于食物。

    

     当然，吃这么多鸡蛋，也不提倡哟

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     来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)

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     值班主任：杨小明 本期编辑：贾慧慧

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