米能饱腹，也能养人！不同的米功效可不同，吃对了才是养生良方！
2017/3/12 健康时报

    

     你吃的各种米，

     可不仅仅填饱肚子，

     在医学上，

     还有不同的保健养生功效!

     1、粳米：最滋阴

     用粳米煮粥来养生，在我国已有2000多年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。

     粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

     2、糯米：最补虚

     糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

     现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。不过，糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。

     3、糙米：最助消化

     稻谷在脱壳以后需要经过精米处理才能得到我们通常食用的白米。如果没有经过精米处理的米我们称之为糙米。在精米处理的过程中，糙米的胚芽、种皮、糊粉层等被去除。从营养的角度来说，糙米中的营养成分要比白米丰富得多。

     糙米的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。还能帮助降低胆固醇、减少心脏病发作和中风的几率。

     但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，建议煮前淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

     4、黑米：最补肾

     黑米是稻米中的“贵族”，营养价值和保健价值都比较高。《本草纲目》记载，黑米有滋阴补肾、健脾护肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等功效。黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁等微量元素也比大米高，赖氨酸含量是普通大米的2～2.5倍。

     现代医学认为，它能提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，是一种理想的营养保健食品。

     5、薏米：最养颜

     薏米可是个好东西，薏米既可作为药用于治病，又是保健的佳品。薏米又称薏仁米、苡米，《本草纲目》中记载：“薏米健脾益胃，祛风胜湿，补肺清热、养颜、驻容、轻身延年。”

     薏米纤维质高，低脂、低热量，不怕多吃长胖，是减肥人群的优选主食。薏米中丰富的维生素E和微量元素硒具有很好的抗氧化的功效，可以保持我们的皮肤光泽细腻，减少皱纹。其富含的蛋白质和氨基酸，可以分解酵素，软化皮肤角质，还能帮助消除淡化各种色素斑点，改善肤色。

     6、小米：最养胃

     小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒之功效。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

     另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

     小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。

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     本文参考资料：2015-12-02健康时报网《六种米是养生良方》、2011-06-06《小薏米有大好处》、2011-04-04《黑米做茶健脾护肝》、2006-05-08健康时报网《胃口差，喝碗小米粥》等

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     值班主任：杨小明 本期编辑：王真

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