营养专家评出食物冠军榜！最好的肉、最好的菜、最好的水果、最好的油，冠军榜在这里！
2018/4/12 20:48:35 健康时报

    

     木瓜成为第一名，是因为木瓜酵素，可帮助肠道消化肉类蛋白质，能预防胃溃疡、消化不良等。

     木瓜还有一个好处是含糖很少，不会摄入大量热量。木瓜适合放在饭后吃，空腹吃，易产生腹部不适。

     红薯是一种非常健康的食物，稳居各类排行榜的头把交椅，也是公认的抗癌食物。此外，与之相似的紫薯、芋头、土豆、山药等薯类食物也非常值得推荐。

     红薯膳食纤维含量很高，可迅速增加饱腹感，还富含赖氨酸，还能帮助保护皮肤，延缓衰老^②。

     橄榄油、玉米油都含大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，预防高血脂、动脉硬化及冠心病。

     橄榄油富含单不饱和脂肪酸，最大优势是融合了植物油和动物油的优点——植物油不易沉积在血管上，但易氧化，动物油很稳定，但易沉积在血管上，而橄榄油就没这些问题。橄榄油炒菜，用量小，还没油烟和油腥，值得推荐^③。

     核桃含有的抗氧化成分最高，营养成分超过其它坚果，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质。

     而且含不饱和脂肪酸，对心血管有保健作用，防衰老，提高记忆力。植物蛋白含量高，对于肉摄入量不足的人，把核桃加到菜里边，是个较好的补充^④。

     鹅肉营养丰富，蛋白质含量很高，比鸡肉、牛肉、猪肉都高，而脂肪和胆固醇含量却很低。

     鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。

     吃肉，总体的原则是先吃白肉再吃红肉，因前者所含不饱和脂肪酸较高，对健康有利。所以，推荐鹅鸭鸡肉，其次是猪牛羊肉^⑤。

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     参考文献：

     ①2015-12-31 健康时报网 《吃木瓜促消化》

     ②2016-11-15 健康时报《红薯外号土人参》

     ③ 2016-02-02 健康时报网 《橄榄油炒菜营养高》

     ④2017-07-29 健康时报《核桃比碧根果性价比高!》

     ⑤2011年07月11日 《看食物排行 学健康吃法 》(范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授；刘东莉，空军总医院营养科主任；吕春健，解放军总医院第一附属医院营养科主任)

     http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2011-07-11/21672.html

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     值班主任：杨小明 本期编辑：范洪岩

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