酒量能练出来？关于喝酒的10个真相，很多人还不知道！
2020/10/9 18:49:33 健康时报
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为什么有人千杯不醉，有人一喝就“上脸”，还有人越喝脸越白？ 酒量是天生的吗？酒量能不能练出来？
这里说一说关于喝酒的10个真相。 一、酒量大小是遗传的吗？ 中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳表示，一个人的酒量是由基因决定的，因此是可以遗传的。① 所谓的酒量，取决于酒精在人体内的代谢能力。 酒精即乙醇，主要是在肝脏进行代谢，先由乙醇脱氢酶(ADH)将乙醇代谢为乙醛，如果体内乙醇含量很高的时候，还会启用一个备用机制，将乙醇转化为乙醛。 之后乙醛脱氢酶(ALDH)将乙醛代谢成乙酸，之后再经过进一步的分解代谢为二氧化碳和水排出体外。 因此，酒量其实是由代谢酒精的酶活性决定的，而酶活性又取决于基因型。 研究表明，亚洲人常有的乙醇脱氢酶基因型酶活性较高，因而乙醇能够顺利被代谢为乙醛。 二、酒量能不能练出来？ 很多人都认为酒量多喝喝就练出来了，其实这只是逞能的做法。前面已说过，酒量是由基因决定的，人出生后基因型已经无法改变。① 多喝酒虽然能够让你的大脑和器官逐渐适应酒精带来的刺激，但是酒精以及乙醛对各个器官带来的伤害是无法逆转的，付出的就是健康的代价了。 三、喝酒脸红的人更能喝吗？ 有些人一喝酒就脸红，我们常说“上脸”，其实这正是由于前文提到的乙醛脱氢酶活性低，乙醛不能被进一步分解掉而引起的。① 乙醛在体内堆积会导致毛细血管扩张，面部绯红，而且还会有恶心、头晕、呕吐、心跳加速等反应。 如果ALDH2基因的两个等位基因都突变，即纯合突变，则乙醛脱氢酶的活性几乎完全丧失，那么这类人一般沾酒就上脸。 而如果只有一个等位基因突变，即ALDH2基因杂合突变，乙醛脱氢酶活性能保留6%左右，乙醛代谢缓慢，会逐渐让人有脸红表现。 乙醛被世界卫生组织(WHO)认定为一级致癌物。大量研究表明，乙醛在体内的积累会提高多种癌症的风险，同时ALDH2基因突变也是一些癌症的重要风险因素，如食道癌、胃癌、肝癌等，因此如果喝酒脸红的话更应该控制饮酒，最好做到不饮酒。
四、喝酒脸白的人更伤肝？ 另外有一种人是喝酒并不上脸，甚至越喝脸越白。付淑芳表示，这是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性都低的表现，主要依靠肝脏来进行缓慢代谢，靠体液来稀释酒精。如果大量饮酒，发生昏迷、急性酒精中毒的可能性更大。① 由于对酒精代谢慢，饮酒后也会加大对肝脏和心脏的负担，导致血压下降，为了维持正常血压血管会收缩，导致脸色苍白。 五、常喝酒能引起“酒渣鼻”？ 酒渣鼻名字看起来和喝酒有关，其实还真有关系。皮肤病学临床领域著名学术期刊美国皮肤病学会杂志(JAAD)发表文章称，酒精摄入量增加与美国女性玫瑰痤疮发病风险增加显著相关。 江苏省人民医院皮肤科医师尹志强2017年12月在健康时报表示，东方人长期饮酒也会增加玫瑰痤疮的发病风险。虽然人种有差异，但是喝酒对人体的伤害都是一样的。② 六、爱喝酒的人更招蚊子？ 华中科技大学同济医院中医科医师陈广2019年6月在健康时报表示，酒精会提高饮酒者的体温，并使他们出汗更多，热量和汗水都会吸引蚊子。③
七、适量喝酒有益健康？ 《柳叶刀》2018年刊登的一项研究表明：喝酒不能带来任何健康收益，适量饮酒有益健康的说法，根本不存在!而且饮酒是全世界范围内导致中青年男性(15~49岁)死亡的头号凶手。 越来越多的研究已经证实，喝酒不仅会提高癌症风险，更会导致造血干细胞的功能丧失，与一系列血液疾病有关。“饮酒伤肝”已被医学界公认，酒喝得越多酒龄越长，对肝脏损害程度越重。④ 八、饮酒前喝酸奶可以保护肝脏？ 有人说，饮酒前喝点酸奶可以保护肝脏。北京地坛医院副院长成军2018年2月在健康时报表示，酒精在人的胃肠里吸收是比较少的，90%~98%的乙醇还是要在肝脏进行代谢。 所以，喝酸奶只能减少酒精对胃黏膜的损伤，减缓酒精的吸收速度，并不会保护你的肝脏，这也是防治酒精肝的误区之一。⑤ 九、喝酒有助于睡眠？ 北京回龙观医院主任医师牛雅娟2015年3月在健康时报表示，酒精表面上似乎对睡眠有益，实际上却可能干扰睡眠，扰乱整个睡眠状态。⑥ 酒精最初有可能会缩短入睡时间，然而酒精的作用逐渐消失后，随之而来的是频繁的觉醒，使总的睡眠质量下降。如果睡眠规律性地遭受睡前饮酒的干扰，尤其是长期干扰，那么日间健康和诸如学习、记忆等神经认知功能也将受到显著伤害。 因此，特别提醒失眠者，千万不要通过饮酒助眠，应积极寻找病因，以求正确的治疗方法。 十、不可避免喝酒时应该怎么做？ 如果不得已要应付酒局，中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳建议，有以下几点可以缓解难受：①
1. 避免空腹喝酒。饮酒前先吃一些食物或者喝一杯牛奶，保护胃黏膜少受刺激，并且可以多补充含维生素B和维生素C的食物，如蛋黄、蔬菜、水果等。
2. 喝酒间歇时可以多喝一些白开水，有利于酒精随尿液排除体外。酒后及时喝果汁或者热汤。
3. 饮酒过多时，呕吐可以减少酒精在体内的残留时间，减少对身体的伤害。
4. 喝酒后排尿容易流失电解质，酒后喝水也可以选择淡盐水来补充钠离子。
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参考资料：①2020-10-03科普中国(Science_China)《酒量能不能练出来？喝酒脸红的人更能喝？关于喝酒，你需要知道的真相…》②2017-12-15健康时报《“酒渣鼻”和喝酒真有关系》 ③2019-06-14健康时报《吃甜食爱喝酒最招蚊子》④2018-08-31健康时报《适量饮酒有益？不存在!》⑤2018-02-02健康时报《白酒红酒都伤肝》⑥2015-03-19健康时报《千万别喝酒助眠》
本文编辑：王真 审稿主任：杨小明
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