5年毒死42人！医生提醒：这类“药材”千万别拿来煲汤了！
2020/12/15 17:07:20 健康时报
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冬季，很多人都喜欢在炖点汤喝，放点“药材”滋补又暖胃。不过，医生提醒：这类“药材”千万别拿来煲靓汤!5年毒死42人!
云南5年毒死42人!
今年9月13日，云南瑞丽发生一起食物中毒事件，14人先后出现腹痛、呕吐、腹泻、脸麻等症状，相继到医院就诊。最终，1人因抢救无效死亡，9人病情危重。
经调查，疑似因食用“草乌”导致中毒。
原来秋冬季节，云南部分地区民间有煮食草乌、附片等乌头类中药材“进补”的习俗，也有部分人用它来做成药酒喝，认为可以滋补身体、驱寒止痛。
2015-2019年，云南省累计发生33起因自行烹调食用乌头类药材导致的突发公共卫生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率为24.14%。
12月5日，云南省政府食品安全办发出提醒：“(黄)草乌、附子是毒性中药材，不是食品，严禁作为食品、药膳食用。”
草乌有多毒？3-5毫克即可致死!
草乌属于乌头的一种。
而乌头主要包括川乌、草乌，还有雪山一枝蒿等，主要是含生物碱，也就是我们说的乌头碱。
乌头碱的毒性极强，口服0.2毫克即可造成中毒，口服3-5毫克即可致死。
乌头碱经过煎煮，毒性会有所降低，但中毒的风险依然很大。若自行加工不当、食(饮)用过量，极易引起食用者中毒甚至死亡。
国务院制定的《医疗用毒性药品管理办法》规定，乌头类药材一般要在炮制后方可作为药物使用，且购买和使用必须在医生指导下进行。
北京中医药大学东方医院营养科主治医师魏帼在12月10日接受健康时报采访时也强调，乌头并不是药食同源的食材。
魏帼医生提醒，不管是草乌、川乌甚至附子，都是有毒性的，不适合作为日常饮食调理使用，可用其他食材来代替。而且，如果是使用药膳，即使是药食同源的食材，也最好是在医生的指导下使用，根据你的体质来搭配食疗方，效果更好。
吃了乌头类中草药中毒后，一般0.5-2小时即可发病。毒性表现主要有心脏毒性、神经毒性和消化道毒性等。症状主要有：
口、舌及全身麻木，紧束感
气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止
心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、
心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停
流口水、恶心、呕吐、腹痛、腹泻
而中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
除了草乌，这些药材也有毒!
1. 海芋
2019年2月，深圳市人民医院急诊科报告接诊了三例疑似食物中毒患者，为一家三口。
据患者回忆，孩子在小区里挖到“野山药”带回家 ，母亲就切了几块与排骨、鲍鱼、山药一起煲汤，没想到吃成这样。
事后，专家在患者家中垃圾桶找到切剩的致病物——“野山药”植株片段，经现场初步辨识为天南星科植物海芋，毒性很强。
2. 断肠草
2018年7月，深圳的陈老先生特地托人从老家带回一些新鲜的药材，给祖孙三代煲了一锅清肝明目汤。晚上，陈先生一家有说有笑地开饭了，家中有6个人都品尝了这一锅药材汤。
然而大约到了晚上八点，喝过药材汤的人陆续出现了头晕、视物模糊、恶心、呕吐等症状，并且喝汤最多的人症状最严重，这个时候他们意识到这汤可能有毒赶紧求医。
福田区疾控中心工作人员采集到剩余的药材汤和病人的尿液，赶紧送往实验室检测，很快确认了药材汤中含有钩吻，也就是断肠草。
如果不小心中招，三招自救!
1. 赶紧催吐
如果摄入食物的时间不长，一般在1-2个小时内，可采取催吐的方法。
比如多喝水，然后用筷子、手指或者鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。但是病人神志不清的时候绝对禁止催吐，以防呕吐物堵塞气道造成窒息。
2. 及时去医院
发生中毒后，应及时送医院治疗。若发生重症患者应该及时拨打120急救。
3. 保留吃剩的东西
中毒后，要注意保存吃剩的食物，以便检测中毒原因。
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本文编辑：王楠 审稿主任：杨小明
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