最难吃的这几大蔬菜，却是最有营养中的上品！
2015/10/31 健康养生
1鱼腥草
罪名：
鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，当年汪曾祺就十分招架不住。
云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香…
爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃!
翻案：
鱼腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。
常见做法：
凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤...
总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。
2苦瓜
罪名：
啥也不用说了，一个字，苦……
翻案：
苦瓜又名凉瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。
苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。
苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；
常见做法：
凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。
3香菜
罪名：
有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。
"反香菜联盟"将"香菜盖饭"定为史上最恐怖的盖饭。
翻案：
香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。
常见做法：
羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。
4韭菜
罪名：
韭菜有种强烈的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。
翻案：
早在《山海经》中就有关于韭菜的记载，韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。
韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质.
常见做法：
韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。
5胡萝卜
罪名：
不好形容的味道，反正就是不喜欢，怕吃多了变兔子吧…
翻案：
胡萝卜对人体有多方面的保健功能，被誉为"小人参"。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。
维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织.
常见做法：
胡萝卜烧羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。
6芹菜
罪名：
有种特别的味道，闻了会觉得恶心…
和香菜原因差不多吧….
翻案：
芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果。
常见做法：
芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。
7茼蒿
罪名：
茼蒿...不知道啥原因，反正有很多人不爱吃…
翻案：
茼蒿营养十分丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
常见做法：
凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。
8洋葱
罪名：
吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。
而且切洋葱还会流眼泪。
翻案：
洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。
洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。
洋葱还有很多疗效，能防止坏血病的发生，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰。
常见做法：
洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。
9青椒
罪名：
青椒会有一点苦味和辣味，蜡笔小新就是死也不吃青椒。
翻案：
青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。
在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
常见做法：
青椒炒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒蛋、地三鲜、虎皮青椒。
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