炒蛋时放这两个宝...神奇的事情发生了！2.9
2016/2/9 健康养生

    

     好多人说会做饭的底线，就是炒鸡蛋。的确炒鸡蛋方便又美味，但是很多人炒出来的鸡蛋总是不尽如人意……为何炒出的鸡蛋，要么碎得不成形，要么就是太老，甚至还会糊锅，甚至偶尔还会有蛋腥味。怎么办？其实很简单，解决这些问题只需要两个宝就可以!

     第一样宝是当然是料酒啦!

    

     在加热时，酒精会让鸡蛋中的蛋白质迅速凝固，所以在打鸡蛋时加入少许料酒，鸡蛋会就更容易成形，并且不容易碎。因为，蛋白质得以迅速凝固，还来不及变老，所以炒出来的鸡蛋会更嫩。同时，料酒能有效除腥解腻，还是增鲜的高手哦。

     炒一份鸡蛋，大约用5个鸡蛋，那么只需加入料酒5克左右的ok了。需要注意的是，料酒不能放过多，更不能用白酒代替。否则，酒味很重就糟糕了!

    

     另外一样宝则是清水，有没有猜到呢!

     在打鸡蛋时把鸡蛋加入少量清水一起打匀。然后，放入锅中小火慢炒，会使得鸡蛋口感会特别嫩滑，并且还不容易糊锅。

    

     炒一份鸡蛋，还按照用5个鸡蛋的量来算，加水量控制在50克是最适合的。并且，加水量尽量不要超过100克，因为加多了水遇油锅后会容易爆油。另外加水的话，还要注意鸡蛋与水一定要打匀。

     生活乐在分享， 看方法是不是很简单。记得试试看，一份嫩黄松软的炒蛋就要出锅了!

     除了炒鸡蛋，鸡蛋最常吃的一个做法就是煮。不过，你有没有发现，煮鸡蛋比较费水，就算只煮一两个也得放半锅水，而且容易煮破，费火、费时间，煮出来的鸡蛋不好剥皮……真郁闷!

    

    

     今天，就教大家另外一个新方法——电饭锅煮鸡蛋。

     此方法几乎不用水，而且特快，5分钟就能吃上，早上现煮也完全来得及!

     需要用到：电饭锅和餐巾纸。

     ▼把纸铺在锅底，可以铺两层。然后倒一点水进去，把纸浸湿就可以啦，不需要太多哦!

    

     ▼鸡蛋洗干净码进锅里，盖盖、插电、按煮饭键。

    

     ▼等电饭锅自己蹦到保温，就行啦!看，纸上的水已经干了，鸡蛋熟啦!

     ▼完全不会煮爆，而且非常好剥皮!切开看看……熟了!

    

    

     我看着都流口水啦!

    

     从头到尾只用了五六分钟、大概十几毫升水!真好的方法呀!

     那些纸拿出来放好，还可以重复利用!环保环保!

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