别再削皮啦！连皮带肉吃了它才更营养
2016/4/2 健康养生

    

     小健说：

     在中国，有一种蔬菜是一年四季都能种植的，这种蔬菜非常有营养，可当蔬菜烹饪，也可当水果生食，几乎每家都会买它。它就是生活中常见的萝卜。好的萝卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，这样实在太可惜了。

     一、萝卜皮的营养价值

     萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。

     萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

    

     二、常吃萝卜皮的六个好处

     1、益肝明目

     萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

     2、利膈宽肠

     萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。

     3、健脾除疳

     维生素A有助于细胞增殖与生长。

    

     4、增强免疫功能

     萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

     5、降糖降脂

     萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

     三、萝卜皮这么吃更爽口

    

     主料：萝卜 (适量)

     辅料：生姜 (适量)

     做法：

     1、一根萝卜对半切成两段，一段竖起切下皮(如上图所示)，皮上要带一层肉，口感比光是皮要好。

     2、依次把萝卜皮都切下。

     3、取一片萝卜皮切竖纹，但不要切断(这样萝卜皮易入味)再切成小段。

     4、先加一勺糖拌匀腌出水。

     5、再加适量盐拌匀腌出水，倒去水后，再加适量盐腌，出水后再倒去多余水。(注意，这里是用了两遍盐腌，总的时间约半天或一个晚上，最好放冰箱。)

     6、加适量姜丝、鲜味生抽、白醋，几滴老抽(不喜深色的可不放)、一勺蜂蜜拌匀后放冰箱冷藏十几个小时。(喜辣的这步可加泡椒，再加点泡椒水)

     7、再淋适量麻油拌匀即可食用，或加麻油后再放冰箱冷藏几小时也可。

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