它全身是宝,强健血管防破裂,你却把最营养的部分扔了!雾霾天最适用
2017/1/11 健康养生
茄子是我们最常见的蔬菜之一,我们平常吃茄子都是掐头去尾还要削皮,殊不知这样虽然口感好了,营养却不足了。
常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义,除此之外,茄子蒂、茄子皮都有特别好的功效!
茄子蒂是降火“中药”
很多人却把它扔了
冬季天气寒冷,很多城市又受到雾霾的困扰,不可避免患上了咳嗽。
很多人都会觉得是受寒引起,其实则不然,冬天吃得又多,穿得蛮厚,很容易把热量积在一起,这样很容易便会上火了,所以,冬季很多人其实是肺热咳嗽。
肺热咳嗽的典型症状是反复咳嗽,且咳痰的颜色,为黄色、粘稠;鼻塞音;咽部有痰鸣音;咽喉红肿疼痛。
北京中医药大学李志刚教授推荐我们一个变废为宝的好方法,那就是利用好茄子蒂。
在中医看来,茄蒂寒性,有清热解毒,止咳润肺的功效,是一味不可多得的药材。
使用方法
1、取3个茄子蒂
2、冻在冰箱里5-6小时
3、放在沸水里煮5分钟
4、早晚各服一次
注意:如果咳嗽,痰色稀白,流清涕,伴有怕冷的寒性咳嗽不可使用此方法。
茄子皮:抗氧化强手
强健血管
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉非常可惜!此外,黄酮类化合物,具有抗氧化作用。
茄子整个吃保护心血管
防止微血管破裂
茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分吃最好。
做茄子
凉拌最好,少放油
在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。
其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。
最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。
减少放油妙法
切丁、切泥
通常情况下,做茄子都需要很多油,可以说是“油里泡出来的茄子”,不过这样做对心血管也不好。
又想吃到美味茄子,又不想用太多油怎么办?答案是:切泥、切丁。
当茄子的表面积变大,体积变小的时候更容易熟透,同样的茄子,用油的量会少一半。
选茄子
有眼睛的茄子最好
挑选茄子,不要选到老茄子就可以了。一般说来,长眼睛的茄子都比较嫩。
茄子浑身都是宝贝,关键看你会不会用啦!特别是茄子蒂,是一味不可多得的中药,冬天很多人都用得上。茄子整个吃,保护心血管健康,建议中老年人多吃这种功效齐全的好蔬菜!
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