还在炒菜放大蒜吗？赶紧看看吧，别怪我发晚了！
2018/8/12 健康养生

    

     其实大蒜拿来炒，营养全无

     实在太可惜，这样吃才最好!

     大蒜可生吃

     河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏指出，温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。

    

     科学研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。

    

     当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，大蒜素就越容易释放，同时味道也更辛辣，才能更好地杀菌抑菌。

     所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，炒大蒜是最不合适的做法。

     生吃有讲究

     / 切开、捣碎后放置15分钟 /

     生吃大蒜也有讲究，切开或捣碎后一定要放置15分钟，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触，充分形成大蒜素。

    

     所以在家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。

     / 独头蒜最好 /

     独头蒜被称为“地里长出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，因此性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。

    

     / 这些朋友不要吃 /

     大蒜刺激性较强，眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。

    

     / 适量吃蒜 /

     蒜的功效多，但都该适量，吃多了大蒜胃疼难受，还易引发眼睑炎、结膜炎等问题，口臭难消也让人很尴尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超过3瓣。

    

     生吃大蒜吃多了刺激

     只需加一物，治病更健康

     大蒜百变吃法

     加 醋

    

     抗衰助消化

     米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。

    

     做 法

     300g新蒜去皮洗净放进容器中，加入600ml陈酿米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一个月即可。

     吃 法

     每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解热散寒、预防感冒，强身健体。

    

     泡 酒

     补肾活血

     大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增强新陈代谢，提高身体抵抗能力，更能补肾、保护心脑血管、气色好，延年益寿哟~

    

     做 法

     买2斤大蒜，剥皮后放入玻璃瓶里，倒入大约2升白酒(黄酒)，密封浸泡一周或半个月即可完成~

    

    

     吃 法

     日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了，偶尔喝几口，保健作用大着呢!

     现在知道大蒜应该怎么吃了吧!

    

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