这样腌的黄瓜可好吃了,拿肉都不换哦!
2015/6/25 健康养生

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     最近黄瓜上来了!吃不了怎么办,那就试试腌黄瓜

     1.黄瓜10斤;2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉);3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤;4.白糖1斤;5.白酒0.4-0.5斤;6.酱油3斤;7.色拉油0.3斤。

     原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

    黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。

    晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干

    黄瓜切成段

    再切成条

    把黄瓜条放入盆里。

    加盐,腌出水分

    白花花的盐加了多半袋

    腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。

    配料,酱油和冰糖

    酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开

    腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。

    姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜

    姜切成块

    一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。

    尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。

    材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。

    

    然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。

    花椒爆香以后,关火晾凉。

    浇入坛子。再加入一些白酒

    这样,腌黄瓜的料就放齐了!密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~

    

    


     步骤很详细吧!可好吃了!赶快学起来!

    

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