馒头松软不塌的秘密大公开,保证雪白筋道还好吃!
2017/3/2 健康养生
小编QQ号:2958855158 欢迎骚扰!
平时蒸馒头总会塌下去,
想尽办法都很难做到。
原来只要这个小技巧,
馒头就会变得又软又不塌!
看普通馒头如何变身玫瑰花
食材:中筋面粉300g、胡萝卜150g、清水150g、白糖20g、盐2g、酵母粉3g
步骤:
1、胡萝卜切块,放入搅拌机里,加入清水150克
2、将胡萝卜搅打成汁,过滤渣滓,称取160克胡萝卜汁备用
3、面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀,分次加入胡萝卜汁
4、揉成均匀面团,温暖处发酵至两倍大
5、取出面团,搓条下剂,分成20克每个的小面团
6、将面团按扁,擀成圆形面皮
7、每5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹
8、另取10克的小面团搓长成花芯,将花芯放在面皮上
9、将面皮卷起来,互相粘连牢固不松散
10、在先前筷子压痕处用刀切开,即成两朵玫瑰花
11、依次做好玫瑰花,放入笼屉中,二次醒发25分钟左右
12、大火上屉,蒸十分钟左右,关火后继续焖5分钟,开盖即可
小贴士:
1、和面团时,胡萝卜汁一定要分次加入,揉成柔软面团
2、卷面皮时,要卷得稍微牢固一些,为了防止散开,可以在面皮上抹少许水
3、蒸完关火后,一定要焖5分钟,这样蒸好的馒头不塌陷不回缩
不是肚子饿,而是嘴巴很寂寞,点阅读原文解密厨房那些事
http://weixin.100md.com
返回 健康养生 返回首页 返回百拇医药