你见过油菜花，但你知道油菜也很厉害吗？
2016/3/18 健康养生

     深绿色颜色是油菜最大的特点。油菜属于十字花科的蔬菜，而且油菜还分为油白菜和芥油，甘蓝油等等，这些都具比其它蔬菜具有更丰富的维生素和微量元素。食用上具有丰富的纤维，药用上还可以降血脂。除此之外油菜对人体的一些有效帮助哦。

    

     油菜的营养功效

     1

     油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。增强机体免疫力。

     2

     油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

     3

     油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。

     油菜的食用方法

     油菜食用方法多种多样，可以烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

     油菜的几种做法

     1鸡油炒芸苔

    

     材料：油菜500克，鲜蘑菇100克。

     做法：

     1、将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。

     2、再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。

     功效：此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症。

     2清炒油菜

    

     材料：油菜500克

     做法：

     1、油菜洗净切成3厘米长段。

     2、锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

     功效：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。

     3油菜炒虾仁

    

     材料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。

     做法：

     1、将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。

     2、料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段

     3、锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出

     4、再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

     功效：此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

     4油菜炒肉

    

     材料：油菜250g、猪肉100g

     调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、调和油适量、花椒粉适量

     做法：

     1.油菜摘洗干净

     2.将油菜梗和叶分开切小段

     3.猪肉切片，葱切末

     4.热油锅，放入肉片煸炒

     5.炒至肉片发白放入葱末炒香

     6.先放入油菜梗翻炒

     7.翻炒一两分钟，将油菜梗炒塌

     8.再放入油菜叶翻炒

     9.放入适量的花椒粉翻炒

     10.在倒入酱油翻炒均匀

     11.放入适量的盐翻炒，油菜会出很多水

     12.最后加少许味精调味即可

     吃油菜的注意事项

     油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。

     1食用油菜时不宜烹饪时间过长

     同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

     2熟油菜过夜后不宜再吃。3对油菜过敏的人不宜食用。

     油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

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