端午时日话粽子
2014/6/3 健康咨询报

     端午节到了，各种口味的粽子大量上市。粽子虽然美味，但吃过量会给您的健康带来危害。下面就让我们一起来看看吃粽子有哪些禁忌需注意？

     警惕“返青粽子”

     一些不法商贩为了追求外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入了某些化学制剂，让已经失去原色的粽叶返青，呈现翠绿色。鉴别“返青粽”要一看二煮三闻。通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色；原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡绿色；“返青粽叶”没有原色粽叶所具有的清香味。

     一定要熟透了再吃

     煮粽子在水开了之后要用小火慢熬，等到真正熟透之后方可食用。这是因为粽子的主要材料是糯米，糯米没蒸熟的话不仅味道口感不佳，而且会对肠胃产生负担，容易造成肠胃炎。所以煮粽子要耐心等待，熟透了的粽子才会香醇软糯。

     不吃储存太久的粽子

     在超市买粽子千万要看清保质期。自家制作的粽子未经过真空处理则更需要及时吃掉，贮存在冰箱中也最多不要超过4天。真空包装的粽子，其保质期一般是180天。

     链接：粽子吃多了，可增加血液黏稠度，减缓血液循环，容易诱发心绞痛和心肌梗塞，因此，心血管病患者不要过食粽子。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，加重病情。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰腺功能，引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。糖尿病患者应浅尝即止。

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