吃好晚餐满足5点要求
2014/6/19 健康咨询报
    

    

     问：晚餐怎样吃才算科学？

     答：很多人习惯把晚餐作为一日三餐的“中心”，吃得多、吃得晚、吃得快等问题普遍存在，导致肥胖、睡眠质量不佳等诸多问题，久而久之，诱发疾病。其实，吃好晚餐只需满足以下5点要求。

     睡前4小时

     一般来说，吃过晚餐后，胃需要用3个小时消化食物，最终将食物排空。如果晚饭吃得太晚，胃还在消化食物就上床睡觉，睡眠质量往往不好，容易失眠多梦。因此晚饭最好安排在18点—19点间。

     早点撂筷子

     晚餐最好吃到七分饱就停筷。七分饱应当是这样一个感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果把食物撤走，换个话题，很快就会忘记吃东西。

     查漏并补缺

     晚餐的重要性还体现在“查漏补缺”上。吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的营养都补上。比如，如果前两顿没吃粗粮，晚上就蒸个红薯或来碗杂粮粥；没吃足500克蔬菜，晚餐就该吃一大盘青菜……补足前两顿缺了的食物。

     每口嚼慢点

     细嚼慢咽不仅有助于食物消化和营养吸收，还能控制食量、稳定血糖、保护牙齿。进餐时间应控制在20分钟～30分钟之间。

     吃些豆制品

     晚餐时可以适当吃点豆腐、豆干、腐竹等富含钙的食物。因为钙具有镇定精神、诱导人进入安稳睡眠状态的作用，有利于晚间入睡。此外，木耳、银耳、金针菇、香菇等菌类食物富含膳食纤维和菌类多糖，有利于晚餐营养均衡。

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