揭秘黄绿豆芽功效
2014/7/22 健康咨询报

    

    

     研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1倍～2倍，维生素B2增加2倍～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。

     黄豆发芽后，天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。

     绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。

     虽然黄绿豆芽均性寒味甘，但功效不同。

     黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。(健康咨询报 2014.07.21 第9版)

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