“植物黄金”西红柿
2015/10/31 健康咨询报

    

    

    

     西红柿又称番茄，被称为“植物黄金”。美国《时代周刊》曾报道：番茄是对人类健康贡献最大的食品之首。”其含有的丰富番茄红素具有四大“神奇功效”。其一，番茄红素能抗击自由基、抗氧化，保护细胞免受氧化，能达到抗衰老的作用。其二，番茄红素能防止乳腺癌、宫颈癌、胰腺癌的发生、发展，对预防此类癌症具有科学依据。其三，番茄红素美容效果更为称奇，能够防晒、防皱纹、防色斑、黄褐斑、老年斑的发生。一旦脸上有斑，可吃西红柿、口服维生素C，并用生西红柿外涂患处，可逐渐淡化直至消除。坚持用之，能达到效果。另外，番茄红素有保护前列腺、预防前列腺癌发生的功效。

     西红柿虽好，但在吃法上是有讲究的。番茄红素生吃抗氧化效果不佳，必须通过烹调，与油结合一段时间后才能释放在汤中发挥效益。

     (健康咨询报 2015.10.19 第九版)

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