世卫将65℃以上热饮列为可能致癌物
2016/7/29 健康咨询报

    

    

     世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)，近日发布了最新报告，正式下调咖啡及南美草本茶的致癌风险评级，表示现阶段没有足够证据证明两者与癌症有关；但同时警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

     这项最新的评估报告发表在近期出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。

     在此次世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了2A级(很可能致癌)，与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一归类中。

     IARC主任怀尔德博士指出，研究结果显示，饮用非常热(65℃或70℃以上)的饮料是很有可能造成食道癌的一个原因，而致癌的原因在于其本身的温度，而不是饮料本身。

     大多数的食道癌案例发生在亚洲、南美和东非部分地区。这些地区的人们普遍饮用非常热的饮料。而这些地区这一癌症高发的原因也还未被完全受到重视。而在欧洲和北美，人们饮用咖啡和茶的温度通常在60℃以下。

     食道癌是全球第八位最常见的癌症，也是致死率较高的主要病因。据统计，2012年约有40万食道癌死亡案例，占全部癌症死亡案例的5%。

     (健康咨询报 2016.7.18 第七版)

    

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