春季吃“芽”正当时，清热健脾去燥热！
2017/3/9 健康咨询报

    

     春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发。饮食方面小编提醒各位，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等芽类蔬菜。

    

     被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

     绿豆芽

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     绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

     黄豆芽

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     黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

     黑豆芽

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     黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

     豌豆芽

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     豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。

     蚕豆芽

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     蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

     (来源：健康咨询报 2017年3月6日 第9版)

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