喝红酒大有讲究,起码要知道这些!
2017/8/3 健康咨询报
喝红酒不仅有延缓衰老、活血化瘀的功效,还可以增进食欲、补充营养等。
但喝红酒不像白酒啤酒那样拿起杯就喝,而是有很多讲究的。
储存红酒有讲究
红酒像刚出生的婴儿,需要适宜的环境。合适的温度是关键,太冷,酒的口感会打折扣;太热,酒又容易变质。
一般最佳存酒温度为10℃~14℃,并尽量维持恒温。良好的湿度可防止瓶塞干缩,导致空气入侵。保持在60%~70%最为合适。存放空间避光通风。光线会使酒加速氧化,造成酒的变质。
饮酒时间有讲究
红酒中含有褪黑素,是一种睡眠辅助激素;红酒中的葡萄多酚可舒缓压力、放松心情。
通常睡前饮用一小杯红酒较为适宜。下午两点之后喝红酒是对身体最好的,这时胃中的酒精分解酶浓度较高,可减少酒精直接被身体吸收,损害健康。
饮酒容器有讲究
红酒杯的选择也有讲究。材质太厚会影响品尝时的口感,表面装饰会妨碍观赏红酒的颜色。
无色透明的高脚水晶杯最为合适,大小最好为十盎司容量,每次倒酒四分之一杯便可拥有最佳体验。
醒酒红酒开瓶后根据其种类等静置20分钟至2个小时,一般红酒静置半小时即可,使红酒与空气接触进行“呼吸作用”。
试酒一是闻木塞,判断是否有异味;
二是观颜色,成熟红酒为深褐色,未成熟红酒呈现紫红色,若为砖红色则已变质;
三是嗅酒味,红酒的好坏一闻便知,劣质红酒有刺鼻的怪味,而优质红酒会有淡淡香气。
倒酒为了不让瓶底的木屑附着在酒中,倒酒时均匀用力不使酒瓶晃动,并且不要倒尽最后一滴酒。
喝酒尽量用手指拿杯,因为手心的温度会影响酒的口感;
喝前缓慢晃动酒杯,以增加红酒与空气接触;
喝酒时将杯口放在下唇边,将酒慢慢吸入再慢慢咽下,静静享受红酒的滋味。
(来源:健康咨询报 2017年7月17日 第9版)
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