筷子竟会致癌？相信谣言止于智者！
2018/8/31 17:00:00 健康咨询报

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     流言

     筷子致癌，特别是竹木筷子。主要是因为筷子使用较长时间发霉后产生的“黄曲霉毒素”，黄曲霉毒素是世界卫生组织标明的一类致癌物”，对于肝脏有较强的损伤作用。

     很多人觉得筷子使用长时间后自身就会发霉长出黄曲霉毒素，这本身是个误区。筷子不是食物，并不会自身生长黄曲霉毒素。

    

     一般情况下，只有当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况，经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时，这些食物残渣长期附着在筷子上并且发霉变质之后，才有可能会沾染到黄曲霉毒素，以至于产生致癌的风险。

     另外一方面，筷子使用时间较长的确容易变形开裂，受潮之后也容易发霉。但人们完全不用太担心，霉菌是自然界中常见的一种微生物，其实大多数霉菌并不会影响到身体健康。而且筷子就算发霉也不一定就存有黄曲霉毒素，还有可能是其他霉菌的问题。

     但是，我们还是要注意合理选择、使用、保存、更换筷子，可以最大程度地降低风险。

     建议大家，定期更换筷子，使用不超三个月。另外，拒绝“湿存”，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生。

     文章来源：健康咨询报

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