50岁之后，別再粗茶淡饭！最新研究结果，你一定要看看 !
2017/6/15 健康养生
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医生说的都对，但不适合我
——111岁高寿老人 周有光
长寿，人人都想。但寿命长短，差距很大。有的死于婴幼儿，有的能活过百岁。我们总想知道的是：怎样才能长寿？面相学认为耳垂长的能长寿，手相学认为生命线粗的能长寿，西医认为有病去医院能长寿，中医认为，营卫气不散懂得保养的人能长寿……
总之，各家说法不一。但有一点，大家都想长寿。今天我们着重来说说：50岁以后，如何长寿。
在过去，老年人不沾荤腥是一种教条，荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首，而现在，越来越多高龄者被营养学家、中医师建议“要吃肉”。
为什么呢？
“老人健康的关键与其说是疾病，不如说是老化。若要抑制老化，粗茶淡饭不但没有帮助，反会增加老化速度”。
高寿111岁的汉语拼音之父周有光曾经也说过：“我的长寿秘诀：一、吃肉，二、不动，三、千万别听医生的。医生说的都对，但不适合我。”
▲周有光先生 故照
根据日本厚生省(一个日本的政府部门名称)《健康营养调查》，年纪越大，营养不足，每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”，85岁以上的人则有1/3没有摄取足够营养。
我们讲，吃得越清淡，老化就越严重。
原因是，老年人胃口变小后，三餐要是粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。营养不足使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大，“若高营养族群的死亡风险是1，低营养族群的风险就是2.5倍”。
为此，我们的邻国日本曾警示他们的民众：长期营养摄取不足，死亡风险可能倍增，认知机能也会下降。(低营养族群：BMI指数在20以下的状况越严重)一项调查结果表明，不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍。
▲BMI指数查询表
这样子的做法，肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降，这种肉既含丰富的营养，又不会引起心血管疾病，是延年益寿的营养佳品。
东京老年综合研究所副所长柴田博士说，肉食中含有多种丰富的氨基酸，它们可以使血管保持柔软，预防动脉硬化和脑中风，提高对传染病的免疫能力。
由此可见，影响健康的原因并不是食物本身，而是人类的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜并不能保证健康长寿，相反，可能造成蛋白质等营养素供给不足，而最终加快、导致死亡。
所以，每人都应安排合理科学的膳食，在荤食方面不应取偏颇态度，只有科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。
一般来说，老年人的饮食，应以鱼、奶、蛋为主再辅以其他肉类食物、每天吃50克红肉为宜；
运动量大的老人，可多吃一些，达到每天75克左右。
患有高血脂、糖尿病等慢性病者，则应少吃红肉，一周可吃1~2次，以每次不超过50克为宜。
鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，肉类选择上，提倡多吃鱼。
2)三餐份量均衡
三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。
3)食物选择上，充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物
动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸，建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度。比如一些深海的鱼。
4)不要只挑软的食物吃
咀嚼能力反映身体的老化程度，为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。
5)维持口腔环境的清洁
每半年到牙医报到一次，检查牙齿，洗牙保持口腔环境清洁，以维持咀嚼能力，减少心脑血管疾病的并发症风险。
6)每周多外食几次
我们当然推荐大家在家里吃饭，但也不要认为外面的食物都是有毒的。
50岁以后，我们反倒建议各位国粉们积极创造想吃的欲望，就算一个人，也可以到不同的餐厅用餐，挑战味蕾，一周来一次，穿上最喜欢的衣服，带上自己的伙伴们，出门享受一次年轻!
7)多炖少炒，最理想烹饪方式
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中最适合中老年人的是炖和煲。所谓炖，就是不加油，直接把肉放入涡中，加入适量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退，而炖出的肉质鲜嫩柔软，更适宜老年人的饮食习慢。
采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
8)生病时，要少吃肉
老年人之所以要吃肉，目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者，优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外，增加了肾脏的负担，所以肾炎患者忌食高蛋白食物。
如果老年人患有感冒的时候，则不宜吃鸡肉，否则会久治不愈。因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状，而鸡肉可以加重这一症状。感冒患者更不宜吃热量较高的其他肉制品，如羊肉、狗肉等~点击下方“阅读原文”，你会爽呆!
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