此豆一把胜万千药方，夏天洗刷血管、降三高没它不行！不是黑豆绿豆 !
2017/7/5 健康养生

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     芒种过后进入仲夏，气温升高，湿度趋大，十分闷热，人的心脏负荷逐渐加重，另外，因为外部大环境变化，气温升高，血压也会出现一些波动。由于高温出汗，最容易流失钾，体内的钾含量一旦减少，中风、心脏停跳这些吓人的病症都跟着来了!

     推荐一个简单的法子，从根上就能解决这些问题：夏季第一豆几颗，比什么药方都管用，又便宜又好做，关键还好吃!

     这夏季第一豆就是毛豆，其实毛豆就是黄豆的嫩芽身，毛豆口感更嫩，而且因为尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过，维生素C含量丰富，大约是黄豆的两倍。

    

     毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。毛豆蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物，对肠ai还有着一级抗ai力。最重要的一点，毛豆外面披了一层“盔甲”，害虫很难进入毛豆内部，所以毛豆很少打农药，可以说是非常安全的绿色食品。

     毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降，能够防止血压升高以及中风。

     每天吃点毛豆还能防治骨质疏松，毛豆中的铁易于吸收，也可以作为儿童补充铁的食物之一。

     市场上很多毛豆都是剥开去壳的，其实毛豆最健康的吃法是带皮水煮，加点盐，不喜欢香料可去掉，更原滋原味。

     原料：毛豆500克

     做法：

     1、毛豆洗净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于入味；

     2、毛豆放锅里，加水没过毛豆；

     3、放入一个八角、一个草果、少许香叶；

     4、再加入一小勺盐；

     5、大火烧开，煮十分钟，关火后，为让毛豆进味，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来，焖半小时以上；入味后，即可装盘食用。

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     江浙还有一种毛豆吃法非常有名：糟毛豆，喜欢尝鲜的朋友不妨试试，做法附上。

     原料：毛豆500克(选豆荚饱满的)、桂皮15克、茴香15克、花椒10克、陈皮5克、姜1块、葱1根、丁香少许、味精适量、香糟100克、盐100克，加饭酒少许。

     做法：

     1、将桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香用洁净的纱布包扎一起备用；

     2、锅洗净，锅中放清水2000克，放入香料煮沸，沸后放入香糟100克(香糟放入后，即用小火)，用纱布沥去糟粕后，在沥净卤中放入盐100克和适量味精和少许加饭酒(许加饭酒是绍兴黄酒的一种，如无，用黄酒代替也可)，让其自然冷却后即成糟卤；

     3、将毛豆剪去上端，洗净后放清水中，用大火煮沸、改小火焖五分钟，捞出毛豆放盆内，自然冷却后，把毛豆放入自制的糟卤内，以浸没原料为好，浸制2小时后即可食用。

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     2、毛豆因含大量嘌呤碱，容易加重肾脏代谢负担，故尿酸高者、尿毒症、蛋白尿者应忌用。点击下方“阅读原文”，你会爽呆!

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